Куриная грудка с манго
[12 марта 2010] Хорватская кухня
Каждый корж смажьте сначала горчицей, затем положите слой тертой вареной моркови, затем слой измельченной сельди. Попробовать, добавить, если надо, соль и пряности.
Минут за 15 до готовности блюда добавить вишню без косточек и, если надо, еще раз посолить и поперчить. Нарезать морковь кружочками, картофель -кубиками и обжарить на масле.
Раскалите сковороду с растительным маслом. Очищенную тыкву нарежьте на маленькие кусочки, положите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала тыкву, и варите 10- 15 мин. Переложить в алюминиевую кастрюлю, добавить ряску, и стакан воды, тушить 10-15 минут под крышкой на малом огне.
Вторую луковицу очистить, измельчить, поджарить на топленом сливочном или растительном масле, потом добавить нарезанные тонкими кружочками морковь и корень петрушки, томат-пюре и хорошо прогреть.
Покройте отвалившиеся хвостики шоколадом отдельно - и потом вставьте их в слегка застывший шоколад, которым вы покрыли вишни. Выложить из формы на решетку. Из яблок приготовить сок, растворить сахар. Выпекать в разогретой духовке при температуре примерно 230-240° C в течение 10-12 мин. Вино смешать с солью и перцем и вылить на язык. Для подачи на стол уложить утку на блюдо разрубом вниз и полить бульоном, в котором она варилась. Нарезать рыбу порционными кусками, заложить в кастрюлю и залить водой. Все охладить. Приправить солью, перцем, мускатным орехом и соком лимона. Отварите рис до полуготовности, промойте, смешайте с мясным фаршем, мелко нарезанным луком, вбейте яйцо, посолите, поперчите.
Выложить на середину тарелки салат, вокруг салата - маринованное филе лосося. С кабачков слегка соскоблите кожуру, нарежьте их кружочками, ошпарьте кипяченой водой с солью и оставьте пока станут мягкими. При этом, если у вас в холодильнике уже есть готовое куриное мясо, блюдо создается всего за 15-20 минут. Чтобы рыба сохранила свою форму, первый ряде ее укладывают на слой овощей.
Посолить, поперчить и тщательно перемешать. Положить баклажаны в холодную соленую кипяченую воду, выдержать 4-5 мин., затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Подготовленные манты положить на смазанные жиром решетки (касканы) и готовить их на пару в течение 30 мин.