Курица с ананасами
[6 октября 2009] Хорватская кухня
Все хорошо взбить. На противень, смазанный маслом, положить пергаментную бумагу, на нее выдавить с помощью кондитерского мешочка тесто различной формы. Очищаем бататы и нарезаем кружочками толщиной 1/2 см. Яблоко очищают от кожицы, удаляют сердцевину и натирают на терке или нарезают соломкой.
Листья салата перебрать, промыть и дать стечь воде.
Доски предварительно смазывают топленым маслом. Посолить по вкусу, варить еще 5-10 мин, пока тыква не станет полупрозрачной.
Варить в сладкой воде, стараясь не повредить груши. Кастрюлю закрыть крышкой и тушить капусту до готовности, вначале при сильном нагревании, а затем уменьшив его. Когда имбирь перемешается в медовом растворе и блюдо станет пестроватого цвета, выложить его в чашу для десерта.
Соус рассол можно приготовить без вина и грибов. сушеные яблоки немного подрумянить в духовом шкафу, положить в эмалированную посуду. залить кипятком, накрыть крышкой и остудить. жидкость слить, всыпать в нее сахар, охладить до 25°с. дрожжи растереть с небольшим количеством сахара, добавить яблочную воду и поставить в теплое место. когда появится пена, квас разлить в бутылки, плотно укупорить и поставить в холодное место. через 2-3 дня квас будет готов. подавать охлажденным. Готовые яблоки откинуть на дуршлаг, дать стечь сиропу и подлущить на воздухе или в духовке с приоткрытой дверкой. Подавать со сливками или сметаной.
Их засыпают в кадки или стеклянные банки и заливают раствором, содержащим по 1 % сахара и соли. На каждый тост положить по ложке сметаны и украсить ее кукурузой. Подмесить муку и молотый арахис. Мякоть окорока нарезать кубиками массой 35-40 г, посыпать солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком, добавить лавровый лист и поставить на 1 час на холод.
Сырую капусту порубить, морковь и лук нарезать соломкой и поджирить на слабом огне в перетопленном масле. Свежие грибы отварить, вынуть из отвара, нарезать кубиками и обжарить с мелко рубленным луком и корнем петрушки. Повторите эту процедуру 3 раза. Так же отварить лапшу, рожки и другие макаронные изделия.