Макароны с зелеными овощами
[16 марта 2010] Хорватская кухня
Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить от скорлупы. Влить приготовленный в миксере напиток. Растереть майонез с яичными желтками и давленым чесноком (по вкусу) до густоты сметаны. В поллитровые банки укладывают 350 г, в литровые - 650 г рябины. Соленые листья используют для приготовления голубцов, долмы, салатов. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия.
Очищенный картофель и промытые сухие грибы положите в кастрюльку и отварите, после чего грибы выньте и порежьте. Объем жидкости должен составлять 2,5 стакана (если не хватает, добавить горячий отвар или кипяток). Можно использовать не только головки, но и стебли брокколи. Посыпать петрушкой или шалфеем. Остудите глазурь и покройте ею готовый торт. Украсить кружочками сваренного вкрутую яйца. Посуду с индейкой поставить в холодное место на 8-10 дней.
На каждое готовое яйцо положить медальон из мозгов, а на него - кусочек гриба. Подать с бисквитами. В кастрюле разогреваем сливочное масло, добавляем туда белое вино и тушим лук и морковь около 5 мин.
Зеленый лук и ветчину порубите и смешайте с плавлеными сырками, майонезом и чесноком. Лук периодически помешивать. На сковороде выпеките тонкие блинчики. Дать остыть, добавить 200 г размягченного масла и 2 столовые ложки какао. При подаче можно сверху положить кусочек лимона и отдельно подать свежие огурцы. Мидии тщательно промыть и удалить «усик» с раковин. Перец и лук нарезать кольцами. Массу хорошо перетирают. Розеты довести до готовности в жарочном шкафу.
Все эти продукты растирать до тех пор, пока не получится светловатый крем. Предложите бутерброды с рубленой сельдью.
Шампиньоны пошинковать, посолить, стушить в масле и заправить сметаной. Мясо нарезать тонкими ломтиками на 20 кусков, обмазать горчицей, посыпать перцем, пряностями (очень хорошо подходит смесь «Прованские травы»).
На лепешку меньшего размера положите блинчик, на него ровным слоем один из фаршей, опять блинчик - и второй фарш, снова блинчик - третий фарш и прикройте его последним блинчиком. Сельдь вымочить, очистить от костей и мелко нарезать.
Всыпать рубленый укроп и петрушку.
Отварить до готовности в подсоленной воде рис.