Мясные блинчики

Лук мелко нарезать и обжарить до мягкости в растительном масле. Перед подачей снять салфетку, удалить нитки из брюшка, нарезать поросенка порционными кусками и выложить на блюдо. Затем утку вынуть из маринада и каждый кусок обжарить в топленом масле. В литровую банку вливаем 1 ст. ложку подсолнечного масла, кладем 2 лавровых листа, 3 горошины черного перца, чисто вымытые порезанные на дольки томаты, а сверху - ломтик репчатого лука.

Половину кальмаров мелко нарежьте и обжаривайте на части масла вместе с нарезанным луком 5-6 минут. Изюм и чернослив замочить в теплой воде. В этот салат можно добавить вареную фасоль, а уксус и масло заменить майонезом.

Плотно прижмите края, чуть-чуть присыпьте пирожки мукой, дайте расстояться в течение 20-30 мин и обжарьте в кипящем жире с обеих сторон. В кипящий куриный бульон засыпать заранее замоченную пшеничную крупу, добавить кусочки курицы и продолжать варить на слабом огне. Полученные сигаретки порежьте на тонкие круглые ломтики и разложите на противне, смазанном маслом.

Для консервирования отобрать нежную, молодую оранжево-красного цвета морковь длиной около 10 см с небольшой сердцевиной желтого цвета.

Зальем овощи бульоном из-под рыбных обрезков. Сверху полейте полузастывшим желе. Одновременно слегка спассеровать с мукой нарезанные ломтиками петрушку, морковь и репчатый лук. Вы можете также подать его к вермишели, мясу, рыбе и птице. Готовый плов можно украсить корочками из рисового казмага, который образуется на дне кастрюли. Масло, сливки, молоко и натертый сыр смешай в отдельной кастрюле и нагрей на слабом огне. Сыр смешать с желтком, намазать этой смесью ломтики, положить их в тарелку и залить кипящим бульоном.

После этого снимем эту кастрюлю с плиты, подмешаем в тесто яйцо и накрытым дадим остыть. Тесто раскатать толщиной 1,5-2 см и поставить в духовку. Снять с огня и взбить венчиком до образования пенной массы. Слить спирт, выбросить малину, насыпать полбутыли свежей и опять залить тем же спиртом на двое суток. Перед подачей выложить на выстланное листьями латука блюдо. После этого сливаем в глиняный сосуд и только потом - в чашку. Сыр нарежьте ломтиками. После этого разрезать на фигурные кусочки (квадратики, кружочки, ромбы и пр.), посыпать сахаром и сложить по два вместе. В кастрюле или на сковороде спассеровать муку до светло-желтого цвета, затем влить молоко, размешать и кипятить 5-10 минут.

Выкладываем рыбу на картошку. Подают салат ко всем жареным и вареным мясным блюдам, а также к жареной рыбе. Примечание: После погружения в тесто, а затем в масло каждой порции картофельных шаров, прежде чем продолжать обжаривание, сполосните руки в миске с водой и осушите полотенцем. Яичный белок взбить с солью. Маринад сохранить. 2 Нагреть I ст. л. растительного масла в сковороде с толстым дном, добавить морковь и брокколи, обжарить, помешивая, на сильном огне 4 мин.