Овощи, тушенные по-казацки

Творог смешать с йогуртом, петрушкой и лимонным соком, слегка посолить и поперчить. Гарнир - отварная цветная капуста. обработанную, подготовленную курицу разрезать на куски, натереть солью, перцем. растопить 3 ложки сливочного масла и обжарить куски курицы, сложить в чугунную кастрюлю. затем обжарить нарезанный лук и также положить в кастрюлю. обжарить предварительно сваренные, мелко нарезанные грибы. в конце жарки посыпать их 1 столовой лежкой муки, положить тоже и кастрюлю и залить 1,5 стакана бульона. если бульон не покроет мясо, долить грибного бульона. варить на очень слабом огне. перед подачей к столу влить 200 г сметаны, прокипятить несколько минут. подавать с жареным картофелем, лапшой. Канавацей в Истрии называют кухонное полотенце, отсюда и название блюда.

Оставшиеся квадратики намазать черной икрой. Вымешать с горохом и морковью, ввести взбитые белки. Кусочки отваренной рыбы положить в кастрюлю, залить тестом и запечь в духовом шкафу. Готового цыпленка разрезать на порции, выложить на блюдо, на гарнир подать жареный картофель, зеленый салат с корейкой и грибами. В массу из риса и грибов положить чеснок. Индейку разрубить, снять филе с обеих половинок грудки, нарезать тонкими широкими ломтиками, снять тонкими пластами мясо с ножек. Придать фаршу форму батона. При помощи кондитерского мешка наполните одну треть тор­телли заварным кремом, вторую -кремом с шоколадом.

Перемешать. Если капуста очень кислая, предварительно промыть в холодной воде и отжать. Затем заливаем водой так, чтобы продукт был покрыт жидкостью, и тушим в духовке до готовности 45-60 минут. Разделить сыр на 4 части, помыть и обсушить петрушку. Выпекать в духовом шкафу, нагретом до 180°C, в течение 65-80 мин. Полить заправкой салат и дать ему настояться в холодильнике.

Разломайте шоколад в каст­рюлю и растопите на водяной бане. Эту лепешку подают на стол вместе с пловом. Тесто оставить на 10 минут под влажной салфеткой. Затем добавить тонко нарезанную ветчину, влить вино и готовить еще 15 мин. Печень очистить от пленки, вырезать протоки, слегка отбить, нарезать кусочками и пожарить с брусочками сала, посолить и поперчить. Мясной сок процедим, и на плите доведем до кипения. Репу очистите и сварите. Поставьте трехлитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Этот фарш положите в ветчину и сверните рулет, украсьте его зеленью. Перед подачей желе украсить сливками, взбитыми с сахаром. Корень петрушки, нарезанный соломкой, лук и морковь, натертую на крупной терке, обжарьте на масле. Тесто считается готовым, когда получится гладкий ком, который не прилипает к доске и рукам.

Для заправки.

Вареную говядину нарежьте мелкими кусочками и опустите в соус. Накрыть крышкой и тушить на полной мощности 8-10 мин, пока овощи не станут мягкими. Переложить тесто в подготовленную форму.