Овощное ассорти
[22 сентября 2009] Хорватская кухня
Тем временем вишни с крахмалом и небольшим количеством сока довести до кипения, и остудить. Приготовление картофеля «пайль»: картофель очистить, вымыть, нарезать мелкими брусочками, еще раз вымыть и обсушить полотенцем. Посыпать закуску рубленой зеленью петрушки и подавать к столу. В кипящий овощной отвар положить промытое пшено, а через несколько минут-мелко нарезанный картофель, варить до готовности, положить тушеную морковь и соль, прокипятить. Поджарить мелко нарезанный шпик, добавить мелко нарубленный лук и довести его до золотистого цвета. Через час блюдо готово.
Всегда очень вкусным получаются целый кочан или его половинка, уложенные в нашинкованную капусту. Грибы отварить и обжарить на растительном масле. Обработанную говядину с костью и кость от ветчины положить в кастрюлю, залить водой и варить на среднем огне в течение 1,5 часа. Выкладывайте пончики на кухонное полотенце.
Уваренное теплое пюре разливают слоем 1,5-2 см в фанерные ящички, устланные пергаментной бумагой, которую предварительно пропитывают растительным маслом. Влить бульон и на сильном огне довести до кипения. Соберите их горкой, сделайте в центре углубление, в которое положите сахар и влейте подсоленную воду. Соедините все приготовленные продукты и влейте в массу йогурт. Влить в полученную смесь 1 л растительного масла (лучше оливкового) и сок двух лимонов.
В таз для варенья всыпать сахар, влить воду, размешать и дать вскипеть. Филе королевского окуня нарезать небольшими кусочками, смешать с креветками и мандарином, выложить на листья салата.
Подготовленное мясо свернуть рулетом, перевязать ниткой, уложить на смазанный маслом противень и запечь в духовке до готовности.
Быстро замесить однородное крутое тесто из всех составляющих.
Полученным фаршем наполнить перец, сложить перец на смазанный жиром противень или сотейник, а сверху положить нарезанные помидоры и посыпать нарубленной зеленью петрушки. Пирожные разрезаем, наполняем кремом и накрываем верхушками, предварительно посыпав их сахарной пудрой или нанеся слой кофейной глазури. Потом в этом же уксусе вскипятить дыню, чтобы она сделалась чуть мягкой, откинуть на решето.