Пирожное с кремом из манки
[15 апреля 2010] Хорватская кухня
Всего варить на пару 40-45 минут. Во взбитые желтки добавить сахар, черничный сок и перемешать.
После этого промывают холодной водой и подвешивают для сушки на прутья. Грибы, отварной картофель, крутые яйца, лук, огурец, помидоры нарезать и смешать с горошком, залить сметаной, в которую добавлены соль, сахар и горчица, украсить дольками яйца, тонкими ломтиками помидора, веточками пеетрушки и укропа.
Мелко нарезать все овощи, обжарить их на сковородке на оливковом масле с добавлением «Карри», убавить огонь и тушить под крышкой 15 мин.
Очищенные овощи обжарить в масле, после чего тушить, подливая кипяченую воду.
Ракушки сварите в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг, затем заправьте 1 столовой ложкой масла. Булочку размочить в молоке, отжать, протереть через сито, смешать с мозгами и грибами и яйцами, посолить и поперчить. Когда кадка будет полна, покрыть ее сверху чистым полотном, смоченным в соленой кипяченой воде, положить кружок с гнетом и поставить в холодное место. Затем добавить размягченное масло и поломанный шоколад, довести смесь на медленном огне до кипения и остудить Испечь небольшие пресные блинчики. Баранью корейку нарежьте кусками вместе с реберными костями, посолите, поперчите. Филе сома моют в холодной воде, нарезают небольшими кусочками, солят, перчат и жарят на решетке над раскаленными углями. Перемешайте в маленькой миске ингредиенты уксуса для рук. Периодически на противень доливают воду и поливают мясо соусом, образовавшимся во время жарения. К столу блюдо подавать горячим, украсив зеленым горошком и мелко нарубленной зеленью петрушки.
На дно сотейника положить часть моркови и свеклы, затем рыбу кусками, если она крупная, или целиком, если мелкая. Поставьте в холодильник на 4 ч. Сливочное масло размягчить, растереть с сахарным песком и яичными желтками до получения однородной массы.
Из всех продуктов, входящих в рецептуру, замешивают сдобное тесто, причем кофе варят на 50 г воды.
В это время овощи очистить, вымыть и измельчить.
Горячий (кипящий) джем расфасовывают в сухие нагретые банки, наполняя их до самого верха горлышка, герметически укупоривают и устанавливают на крышки для охлаждения. Закрыть кастрюлю крышкой, поставить на сильный огонь, довести воду до кипения и образующимся паром прогреть яблоки до размягчения. Мясо покрыть ломтиками ветчины, в центре уложить яйца целиком, отваренную наполовину и нарезанную вдоль на две части морковь. Соус довести до кипения и заправить сливочным маслом. Очищенного карпа натирают солью, тертым чесноком и нарезают кусочками.
Сварившееся мясо вынуть шумовкой, уложить на блюдо и горячим подать на стол. Перед подачей к столу посыпать блюдо рубленой зеленью петрушки. Из курицы сварить бульон и процедить через сито. Легче всего просто поставить его вымачиваться на всю ночь.
