Пирожные слоеные

Апельсины очистить от кожуры, нарезать ломтиками, лук нарезать колечками и выложить на блюдо.

Смесь на слабом огне уварить, не допуская бурного кипения, до готовности, в горячем виде расфасовать в сухие прогретые банки.

Размягченное сливочное масло выбейте в кастрюльке, пока не побелеет и не станет пышным. Горячий суп вылить в миксер и взбивать 1 мин, после чего слить в кастрюльку. Подавать к столу горячим. Муку просеять на стол горкой, сде­лать углубление, влить в него топленое масло, взбитое яйцо, соль и столько теплой воды, чтобы получи­лось тесто средней мягкости. Курятину без шкурки тоже нарезать кубиками и соединить с фруктами. Покрыть крышкой и оставить до следующего дня в прохладном, проветриваемом месте. Выпекать при температуре 180-200°C в течение 30-35 минут.

Печь при слабом огне, пока тесто не приобретет светло-коричневый цвет. Добавить в воду сок, выделившийся при солении, положить лавровые листья, опустить окорок и варить 1-2 часа. Приготовить картофельное пюре, как в предыдущем рецепте.

Замочите чернослив и груши на 1 1/2 ч.

Заправьте картофельной мукой, разведенной в у, стакана холод­ного отвара. Воду сливают, капусту обжаривают в масле, заливают сметаной и упаривают до ее загустения.

Рыбу нарежьте небольшими кусочками.

В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить в нем кусочки мяса вместе с луком.

Края смазать яйцом. Сельдерей почистите, листья вымойте, обсушите и крупно порубите. За 30 минут до конца варки снимем крышку, чтобы немного жидкости выпарилось.

Когда печень остынет, соедините ее с рублеными яйцами, луком и заправьте все это растительным маслом. Распустить ложку масла, поджарить в нем ложку муки, беспрестанно мешая; когда поджарится, всыпать 1 ложку тмина, ложку сахара; развести бульоном, в котором варилась грудинка; влить ложки 2 уксуса; вскипятить, когда соус погустеет, облить им сложенное на блюдо мясо.

Раскатать тесто в пласт и выложить на смазанный жиром противень.

Готовое тесто накройте и поставьте в теплое место для брожения. Затем добавить сахар, перемешать, продолжить варку до готовности.

Земляную грушу отварить, посолить и протереть через сито вместе с вареными листьями артишоков.

Положите в миску яйца, желтки, сахар, влейте сливки и молоко и взбейте миксером на низкой скорости. Отдельно подать соленые огурцы и маринованную свеклу. Для этого влейте в муку яйцо. Поверхность торта должна запечься и зарумяниться.

Помидоры вымыть, нарезать дольками. Предварительно прогрейте духовку до 150°C. Корень сельдерея и яблоки нарезать соломкой, бананы кружочками; смешать их с дольками мандаринов, очищенными от кожицы, изюмом и заливают майонезом.

Сверху положить сыр. Выпекать при температуре 200-220°.

Замесить тесто, раскатать из него 2 длинные полоски шириной в 4 пальца и на одной из них положить грибной фарш на расстоянии 3 см один шарик от другого.