Ростбиф «Сладкоежка»
[14 ноября 2009] Хорватская кухня
Перец мелко нашинковать, редис и яйца нарезать кружочками. Оформить торт кружочками лука-порея и выпекать около часа в духовке при 180 °C. Жарить в кипящем масле, не доводя до порозовения. Положить печенье в большой полиэтиленовый мешок и размять скалкой. Маргарин перемешивают с мукой, добавляют слегка взбитые желтки (3 шт.), сметану, перемешанную с сахаром, соду. Испечь блинчики и, смазывая маслом, сложить стопкой. Чайной ложкой аккуратно выбрать мякоть и насыпать в полученное углубление немного соли и перца. Мясо птицы отварить до готовности, остудить, мелко порубить. При подаче смажьте яичницу сметаной.
Снова закрыть кастрюлю и варить рагу еще 10 мин.
Оставить, накрыв полиэтиленовой пленкой, в теплом месте на 1 час для расстойки. Готовую рыбу укладывают на блюдо, поливают процеженным бульоном и посыпают мелко рубленным укропом или поливают белым соусом, приготовленным на рыбном бульоне, в который добавляют мелко нашинкованный укроп. Разогреть в кастрюле оливковое масло и на среднем огне тушить в нем нарезанные овощи в течение 7-10 минут до золотистого цвета. Через 30 минут посолить бульон, положить в него грибы и картофель и продолжать варить на слабом огне.
Всыпать блинную муку в миску и замесить тесто, вливая постепенно теплое молоко (или воду).
На столе кочан разделить на 4 части. Приправить по вкусу солью и перцем, затем остудить. В молотое мясо добавить полуотваренный рис, мелко нарезанный репчатый лук, кинзу, мяту, базилик, чабрец, майоран, соль, перец; фарш тщательно перемешать. Каждый кусок обмакнуть в сырно-яичную смесь и обжарить на среднем огне до румяной корочки. Уменьшить огонь, кипятить, не накрывая, 5 мин.
Яйца мелко нарезать. Заправьте томатной пастой.
Варить 30-40 минут. Нарежьте мелкой соломкой и отварите в крепком бульоне, затем процедите. Залить их не очень горячим сахарным сиропом и оставить в сиропе на 3 -5 ч, затем ягоды положить в бутылку или банку, сироп нагреть до кипения, немного охладить и залить ягоды, после этого пастеризовать. Тесто раскатать на 7-8 тонких коржей.