Салат из сардин
[5 марта 2010] Хорватская кухня
Подавать к столу. Затем взбить белок, между тем растопить в кастрюле жир. Манную крупу просеять через мелкое сито.
На сковороде в сливочном масле или маргарине обжарить зеленый горошек с мелко нарезанным луком и сырками, нарезанными кусочками, добавить макароны, поперчить, перемешать, поставить в горячую духовку на несколько минут, пока сырки не расплавятся. Затем овощи изрубить, посолить, добавить соус, масло, имбирь, глютамин натрия, пряности и все перемешать.
По консистенции это должен быть густой крем. У замороженной качественно рыбы ярко-красные жабры, светлые выпуклые глаза, плавники и жаберные крышки прижаты к телу. Приготовить заправку: смешать растительное масло, горчицу, уксус, сахар и немного соли и взбить. Куриное мясо нарезают кубиками, сладкий перец - соломкой.
Разделочную доску посыпать мукой, скатать палочки толщиной 1 см, нарезать ньокки. Накрыть посуду крышкой. Лук, морковь, капусту мелко изрубить и спассеровать вместе с томатом в растительном масле. Он имеет такой же вкус, как и суп из свежих помидоров. Тушите на слабом огне 4 - 5 минут. У гарнатов извлечем мясо из панциря и разрежем вдоль.
Скатайте из него шар, присыпьте его мукой и, накрыв, поставьте на 8-10 ч в прохладное место, где тесто будет медленно подходить.
Чистим и нарезаем кубиками сваренные картошку, морковь, 1 яйцо.
Рис промываем, обсушиваем и обжариваем на сковороде или противне. Готовый пудинг положить на блюдо и полить горячим ванильным сладким соусом или фруктовым сиропом. Когда сок стечет, плоды отжать, собрав концы марли. Яйца слегка взбить, перемешать с молоком, посолить, вылить на сковороду, поставить в нагретую духовку, испечь омлет, слегка его остудить и нарезать в виде лапши. Готовый соус процеживают, протирая овощи, и вновь доводят до кипения. Перемешать тесто около десятка раз или пока оно не станет достаточно крепким.
Приготовить крем: желтки растереть с сахаром, всыпать муку, все хорошо перемешать и постепенно, не переставая растирать, влить молоко. Разрезать помидоры на половинки, вынуть сердцевину, положить фарш, залить сметаной.
Из чернослива вынуть косточки, вложить четвертинки ядер грецкого ореха, залить белым сладким мускатным вином в стеклянной банке и поставить в холодильник на 2 недели. В полученный фарш добавить яйцо, соль, перец, хорошо вымешать.