Салат из стручковой фасоли с сельдью
[17 апреля 2010] Хорватская кухня
Выложите фарш на мясо, мясо на полоски порея; сверните в рулеты, обвяжите шпагатом. Полить приготовленным соусом бешамель. На каждой ягоде сделать небольшой надрез и аккуратно удалить семена. Затем добавить желтки и остальную муку, тщательно выбить ложкой, влить сливки, перемесить и вымешать с пеной взбитых белков. Процедить и разлить в бутылки.
Одновременно положить кофе в фильтр с несколькими слоями марли. В качестве заправки можно использовать также майонез или смесь майонеза со сметаной в пропорции 1:1 Сыр натрите на крупной терке. Для того чтобы замесить тесто, в муку влейте стакан воды и посолите. Вам потребуется 6 полосок огурца с небольшим количеством кожицы.
Приготовить смесь: растереть яйцо с маргарином и развести молоком, тщательно перемешать.
Подготовленные овощи смешать. Поджарьте лук до подрумянивания, добавьте к нему чеснок, томат-пасту, вино, бульон, лавровый лист, тимьян, соль, перец. Взбить яйца со сливками, смешать их с петрушкой и зеленым луком, заправить солью, перцем и мускатным орехом. Перед подачей к столу блюдо слегка поперчить. Смешать ее со сморчками, прокипятить, положить рубленую зелень.
Для приготовления соуса смешать оливковое масло с вином, паприкой и солью. Огурцы очистить от кожицы, удалить семена, нарезать небольшими кусочками. Масло натереть на терке, добавить сметану и муку, замесить тесто, разделить на 6 частей и на 2 часа поместить на холод. Подошедшее тесто выложить на посыпанную мукой доску и быстро раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0.5 см.
Выложить их в плоскую посуду, добавить растительное масло, сметану, брынзу.
Выпекать в форме около 2,5 мин при полной мощности, вынуть из формы и посыпать смесью из 1 ст. ложки сахара и корицы.
Подать грог горячим. Стожите в посуду, посолите, посыпьте перцем, сбрызните уксусом и поставьте в прохладное место на 40 мин, затем слейте сок и заполните брюкву приготовленным фаршем. Белокочанную капусту вымыть, удалить крайние листья и мелко нашинковать. Обмакнуть куски рыбы во взбитое яйцо и обвалять в кунжутном семени. После закипания осторожно шумовкой снимите накипь. Помидоры нарезать кружками. Сварить кофе на молоке (без воды) с сахаром по вкусу.
Добавить корни сельдерея и петрушки, кружок лимона, кусочек сладкого перца, кусочек помидора, веточку петрушки. Бекон нарезать полосками. Мякоть с хрящами разрезать на порционные куски.