Салат "Цезарь"

Залить 800 г ржаных сухарей 4 л крутого кипятка и дать 2 часа отстояться, а затем процедить через сито. Все это осторожно перемешивают и переливают в форму, выстланную смазанной жиром бумагой.

Раздавить зубчик чеснока.

Приготовить фарш: сушеные грибы замочить, затем отварить в подсоленной воде, мелко нарезать и обжарить на масле вместе с луком. Сваренную рыбу нарезать тонкими ломтиками. Зелень петрушки нарубить. Редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Согнуть ломтик салями и вставить его между нижней и верхней частями булочки - «рот». Затем добавить к сухим ингредиентам и перемешать, 1/2 стакана натурального изюма. Выпеченный кекс охладить и посыпать сахарной пудрой. Смазать форму сливочным маслом.

Все составляющие хорошо смешать. По готовности рыбу вынуть шумовкой на разогретое блюдо, посыпать петрушкой. Посолить, поперчить, покрыть чесночным маслом.

На столе тесто разделывают на маленькие булочки, которые после небольшой расстойки (в течение 10-15 минут) раскатывают на круглые лепешки. Поэтому не из всяких плодов можно приготовить джем.

Перемешать ложкой и переложить тесто в подготовленную форму. Все смешать с соусом тартар. Готовый остывший пирог выкладывают на блюдо. На следующий день из лимона отжимают сок в ягоды. Глубокое блюдо смочить водой, положить, уплотняя, половину риса, затем абрикосы (отделив 12 лучших половинок), покрыть остальным рисом, уплотнить его и заровнять поверхность. На 4 порции потребуется: - 200 г изюма; - 300-400 мл воды; - около 1 ч. ложки ванильной эссенции; - около 1 ч. ложки сушеной корицы. Готовые голубцы переложить в глубокое блюдо и украсить дольками лимона.

В бутыль с широким горлом насыпать (по самое горло) спелых венгерских слив и залить водкой так, чтобы она покрыла все сливы. Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст. ложкой сахара и 1 ст. ложкой муки. Украсить кофе можно так: края чашки с кофе смажьте каким-либо сладким джемом. Добавить к ней масло, желтки, дрожжи, распущенные в молоке, и замесить тесто. Тесто размешивают до тех пор, пока оно не станет однородным, без комков (месить нужно примерно 10 минут). На прикрепленный бисквит выпустить из фунтика «веревочки», а в середине дужки сделать возвышение.

На слой муки положите кусок холодного сливочного масла или маргарина и порубите его ножом на маленькие кусочки. Влить в сотейник вино и проварить все до тех пор, пока жидкость не убавится наполовину (это значит, что весь спирт из вина испарился). Муку смешать с дрожжами. Залить водой и тушить. Томаты вымыть и нарезать. Очистить, промыть и нарезать ломтиками сельдерей, соединить с мясом, поперчить, добавить томатный соус, слегка разбавленный водой.