Сосиски с рисом и тушеными помидорами

Маринованное мясо жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности, периодически поливая смесью вина и лимонного сока. Дно несколько раз наколоть вилкой и выпекать 20 минут. Немного остудить, добавить пюре из малины и тщательно перемешать. Смешайте в шейкере компоненты и перелейте в высокий узкий бокал, добавьте кубик льда. В донышке каждого сделать углубление, наполнить его фруктовым пюре и соединить попарно. Полученную смесь процедить и разлить по бокалам или пиалам, после чего подать к столу, украсив тертым шоколадом. Тыкву смешать с мясным фаршем, посолить, поперчить.

Голову отрезают, брюшную полость выскабливают и очищают. Подавать в бокалах с соломинкой. положить измельченные коренья и лук в посуду с разогретым сливочным маслом, слегка поджарить и, не снимая с огня, посыпать мукой, добавить томат-пюре, перемешать и жарить еще 2-3 мин. затем влить горячий овощной отвар или мясной бульон, проварить 10- 15 мин, протереть соус вместе с овощами через сито, посолить, снова подогреть, снять с огня, заправить кусочком сливочного масла. соус подается к картофельным зразам, фаршированным овощам.

Горячий отварной картофель разминают деревянной толкушкой, добавляют масло, кипяченое горячее молоко, а потом взбивают веселкой (или миксером), пока не станет воздушным. Запечь в духовке.

Для того чтобы рыба при жаренье не деформировалась, нужно острым ножом сделать надрезы на коже в нескольких местах. Когда вермишель сварится, суп готов. Потом прибавить в одинаковом количестве отваренный и процеженный эстрагон, зелень петрушки, шпинат и в конце - сок небольшого отмоченного в воде и натертого хрена. Соединить, заправить сметаной и сахаром, лимонной кислотой или лимонным соком, солью по вкусу. Сыр нарезать соломкой, посыпать им салат. Для приготовления фарша нарезать мясо кусками и пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить сахар, соль, перец и все перемешать. Репчатый лук очистить, нашинковать. Лук и чеснок мелко нарубить. Полученную миндальную массу намажьте на корж и выпекайте еще 15 минут до готовности. Обжарить с обеих сторон и выложить в большое блюдо с подстеленной бумагой. Ногу порубить. Всплывшие зернышки снять шумовкой. Смазав белком, выложить на лист и печь в горячей духовке (220-240°) в течение 20-25 минут. Вынуть из духовки.

Кожуру дыни подсушите в духовом шкафу и мелко нарежьте.