Соус из свежего имбиря и персиков

Мясо промыть, очистить от пленок, разрезать на куски поперек волокон, посыпать солью и обжарить на жире. Готовую кашу разложить на порции и подать с маслом или сахаром в холодном или горячем виде. Окорочка натрите солью, перцем, обваляйте в муке. В банки положить лавровый лист, перец, чеснок, помидоры, а сверху баклажаны и залить маринадом. Добавить кумин и соль, тщательно перемешать. Такой салат можно делать и без омлета, но тогда неплохо уйти в сторону фунчезы - то есть смешать все с отваренной «стеклянной» лапшой. Самогоном залить смесь из кардамона, аниса, гвоздики, дягиля. На каждый лист положить немного фарша, завернуть концы листа конвертом и скатать. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Когда капуста проварится, добавить в нее лук.

Она может использоваться как начинка для пирогов или закуска, которую можно положить на хлеб или крекер. Взять 2 яйца на порцию. Для помадки: 200 г сахара, 20 г сиропа от варенья, 60 г кипяченой воды. Затем мясо обсушить, перевязать бечевкой. Зрелые, достаточно твердые ягоды крыжовника наколоть и уложить в банки вместе с ягодами черной или красной смородины или вишни. Половину сахара введите, не прекращая взбивания, тоненькой струйкой и продолжайте взбивать, пока белок совсем не загустеет. Зелень петрушки измельчить (пропустить через мясорубку), смешать с майонезом. Горкой просейте муку на разделочную доску, разбейте в центр горки яйцо, добавьте щепотку соли и столько воды, чтобы получилось гладкое и эластичное тесто. Смородиновое сусло можно ароматизировать добавлением малинового сока. Соединить все углы квадрата и сверху защепить (круглые манты), или соединить концы квадрата по диагонали и защипать углы (продолговатые манты). Перед подачей на стол жаркое нарезать ломтиками толщиной по 2 см и уложить на блюдо так, чтобы сохранилась форма целой курицы. Стенки бочки натира­ют чесноком Плотно выкладыва­ют в бочки огурцы: чем больше огурцов поместится в посуде, тем выше будет концентрация молоч­ной кислоты при брожении и тем лучше будут сохраняться соленые огурцы. Ягоды осторожно перебрать, размять деревянной ложкой или пропустить через мясорубку и хорошо перемешать с сахаром.