Суп из плавленого сырка
[12 сентября 2009] Хорватская кухня
Добавить к ним сахар-пудру, смешанную с пекарским порошком или его заменителем (содой, лимонной кислотой).
Снова залить ягоды водой и кипятить 10 минут, после чего процедить его через марлю и отжать мягкие плоды. Заварить хмель. Из жареного или тушеного рулета удалить нитки, нарезать ломтиками толщиной 1см и аккуратно уложить на блюдо. Маринованную дичь разрубить на небольшие куски, обжарить в кипящем жире, положить лук и продолжать жарку до коричневого цвета.
Кусочек ананаса положить на лед.
Оба отвара соединить, процедить через марлю. Сахарную пудру смешайте с какао, разведите горячим молоком, добавьте масло. Отдельно сварить брюссельскую капусту, откинуть ее на дуршлаг, дать стечь воде и прибавить к каштанам. Фигурным ножом сделать крестообразные надрезы со стороны кожуры на глубину 0,8 см. Хорошо разогреть растительное масло в течение 2-3 (4) минут. Сверху посыпать рубленым яйцом, зеленым луком и укропом.
Воду, уксус, соль, сахар, черный и душистый перец вскипятить. Оставшиеся желтки яиц растереть, перемешать с ложкой оливкового масла, добавить специи. Хлеб нарезать небольшими ломтиками, сбрызнуть водой и слегка обжарить в разогретом масле или маргарине.
Переложить в кастрюлю, залить кипятком, дать прокипеть. Подавать горячими, каждый хачапури обмазать сверху небольшим кусочком сливочного масла.
Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить и натереть на крупной терке или очень мелко нарезать. Снять с огня и продолжая помешивать охладить до 30 °C. Для начинки лук нашинковать и обжарить в масле, добавить очищенные и порезанные кабачки, соль и тушить до выпаривания жидкости. Картофель отварить, очистить от кожицы, нарезать кубиками.
Картофель, свеклу, морковь отварить, охладить, нарезать кубиками, смешать с рыбой, посолить, заправить майонезом и соусом . Отдельно подать соус. Подсушенные плоды обсыпают мелким сахарным песком так, чтобы вся их поверхность была покрыта сахаром, и сушат 10-12 часов в духовке при температуре 35-40 градусов. Подавать как гарнир к мясным и рыбным блюдам или как самостоятельное кушанье с листовым салатом и картофельным пюре. Откинуть их и уложить на блюдо, украсив зеленью.
Из теста раскатать кружочки, положить на них ягоды и защипнуть края. Положим баранину в толстостенный противень с бортами и поставим на 50 - 60 минут в духовку на нижнем уровне жариться. Края лепешки защипните, придайте изделиям форму шарика, уложите плотно в форму подлейте сок, смешанный со сметаной и перцем и припустите. Сельдерей - 1 лист 1. Паштет быстро темнеет.
Получившейся смесью наполнить кишки, завязать их и обжарить на сале.