Утки
[26 сентября 2009] Хорватская кухня
Из мезги с помощью пресса отжать сок. Срезать корки у хлеба и разрезать каждый кусок вдоль.
Взвесь это тесто.
Окорочка без кожи отварить в подсоленной воде, отделить мясо от костей и нарезать, добавить грибы, кукурузу, нарезанные кубиками помидоры, лук-порей, нарезанный кубиками сладкий перец. При жарке используйте сливочное и кунжутное масло (в равных долях).
Когда образуется золотистая корочка, выложите рыбу на смазанный жиром подогретый противень, посыпьте грибами, предварительно отваренными и обжаренными с нашинкованным луком. Печь при средней температуре 10-15 минут. Хорошо перемешать пюре, поставить его на 7 - 8 часов в холодное место, время от времени помешивая, чтобы сахар скорее растворился.
Разделить на маленькие шарики. Чтобы они равномерно поджарились, постоянно переворачивайте их. Взбить в миксере несколько ягод клубники и часть банана с медом. Использовать для заправки салатов. Поджарить котлеты на сковороде с растопленным жиром. Шампанское готовится аналогично предложенным выше рецептам.
Капусту нашинковать соломкой, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать тонкими колечками. Замочить в этом маринаде курицу на 8 часов.
За 10 минут до окончания варки добавляют пассерованную муку, лавровый лист, соль и перец. Выбирают крупные, правильной формы, не поврежденные червоточиной яблоки. Смешать со сливочным маслом, добавить горчицу. Обсушите кусочки тыквы бумажными салфетками, а затем посыпьте рисовой или гороховой мукой. Подготовить и разделать курицу на кусочки. Рыбу полить сливочным маслом и украсить зеленью. У виноградных листьев небольшого размера удалите черешки и промойте листья в холодной воде.
Отварить в подсоленной воде спагетти, процедить, промыть, заправить приготовленным соусом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Сварить сироп, залить сливы горячим сиропом и оставить на сутки. Противень смазать маслом, посыпать мукой, уложить в него тесто, проколоть в нескольких местах вилкой и выпекать корж до полуготовности. Вместо глазированной апельсинной кожицы можно использовать тертую апельсинную цедру. Изюм ошпариваем, охлаждаем, сушим и смешиваем с фруктами.