Зефирная начинка
[7 апреля 2010] Хорватская кухня
Готовую пастилу хранить в тех же лотках; она легко режется ножом. Хорошо вымешенное тесто разделить на две части. Шпинат перебрать, удалить грубые стебли, листья вымыть. Смешивайте ингредиенты этого коктейля до тех пор, пока шейкер не станет таким холодным, что его трудно будет удержать в руке. Тесто раскатаем в пласт толщиной 3 мм и вырежем квадратики 15 х 15 см. Разрежьте вдоль оставшиеся миндальные орехи, разделите на половинки ядра грецких орехов и украсьте поверхность торта, чередуя разные виды орехов. Смешать овощи с фаршем и дать смеси остыть. При варке морских рыб добавляют огуречный рассол, укроп и сладкий стручковый перец. Затем налить равномерный слой теста (примерно 100г) и жарить, пока при потряхивании сковороды блинчик не будет отделяться от нее, после чего жарить еще около 5 секунд, затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Употребляется также вместо хлеба. Посыпать пирожные сахарной пудрой, равномерно распределяя ее с помощью ситечка. Тыкву и яблоки просушить в духовке, уложить в стеклянную тару и накрыть крышкой.
Сладкий стручковый перец и свежие помидоры нарезать ломтиками, свежие огурцы - кружочками, репчатый лук - тонкими дольками. Этот соус - хорошая приправа к мясу и птице.
Очистить лук.
Залить его уксусом (мариновать около 1 часа). Полученный соус вылить на подготовленные огурцы, сбрызнуть соком лимона и поставить тушить под крышкой на 20 мин (по желанию в соус можно добавить немного муки). Соус готовят из муки, пассерованной с жиром, разбавляя небольшим количеством бульона, затем добавить черный перец, дать вскипеть и снять с огня. Все перемешайте, сверху салат украсьте веточками петрушки, сельдерея и укропа. Сахар добавить в самом конце варки. Яйца растереть со сметаной и горчицей. Дрожжи придают тесту типичный кисловатый вкус, который очень хорошо сочетается с выпечкой во фритюре.
Консервированный горошек и творог протереть через сито, смешать с манной кашей, добавить сахар, яйцо и сливочное масло. Треть шпика пропустить один раз через мясорубку, смешать с яичным белком, соединить с фаршем, добавить обжаренное мясо и перемешать.
Капусту нашинковать и отжать с солью, чтобы она дала сок. Каждую половинку разрезаем еще раз Пополам.
Непосредственно перед подачей мясо обвалять в муке, смешанной с паприкой, и обжарить в горячем жире на сильном огне до образования румяной хрустящей корочки. Вместо миндаля и персиковых ядер можно брать ядра сливовых косточек. Желток растереть с сахаром, добавить пиво и муку. Снова снимают и охлаждают 15 минут, после чего варят до готовности. Добавьте мелко нарезанное отварное мясо и хорошо перемешайте. За 10 минут до готовности положить курицу и довести блюдо до готовности.
Раскатайте его слоем в 0,5 см и нарежьте лентами длиной 20см и шириной 2,5см.