Зразы

В отдельной глубокой посуде в течение получаса растирать желтки с сахаром добела, затем добавить просеянную муку и взбитые белки. Пробуем и добавляем специи, если нужно. Режем тонкими ломтиками вареный картофель, свеклу, морковь, а также лук и огурцы, добавляем квашеную капусту. Когда вода вновь закипит, сразу вынуть их шумовкой и по­ложить в горячий бульон. Разогрейте духовку и выпе­кайте изделия 20 минут. Еще дважды повторить весь процесс: раскатать, сложить и поставить в холодное место и только потом обрабатывать тесто дальше в соответствии с рецептом. Прежде чем подавать к столу, поставить торт в холодильник на 2-3 часа. Репчатый лук очистить, вырезать из чешуи полоски и «лепестки». Подготовленные тушки рыбы нарезать на кусочки, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить. Добавить зелень, горький и сладкий перец и довести все это до готовности. Грибы отварите до готовности, мелко порубите и обжарьте на 1/3 масла вместе с мелко нарезанным луком. Предварительно вымоченные рубцы отварить и нарезать крупной соломкой.

Воду процедить и отварить в ней грибы, затем охладить их и нарезать соломкой. Банки вынуть, охладить, протереть насухо края, герметически закрыть крышками.

На стол подавайте в сковороде, посыпав зеленью.

Добавить размягченное масло или маргарин, сметану, смешанную с содой. Переложить в подготовленные сухие и горячие бан­ки, накрыть прокипяченной крышкой и стерилизо­вать 50 минут. Печень нарезают довольно большими кубиками, слегка поджаривают в сотейнике, обливают ее жиром с луком, жарят еще 10 МИНУТ без крышки в жарочном шкафу, вводят помидоры или томат-пюре и продолжают жарить до полной готовности. Сверху выкладывают креветки. В конце заправить нарезанной зеленью петрушки. Сельдерей нашинковать соломкой. Посолить, поперчить, положить корицу и мускатный орех по вкусу, вбить яйцо, добавить кедровые орехи.

Пробланшированную рябину поместить в эмалированный таз, залить горячим сахарным сиропом, приготовленным из расчета 1,2 кг сахара и 300 мл воды на 2 кг ягод, и выдержать 8-10 часов, а затем уварить в течение 10-15 минут и опять отставить на 8- 10 часов. В емкость вылить масло, прогреть, опустить лук, пассеровать 10 минут.

Все ингредиенты перемешайте с размягченным сливочным маслом и перцем. Затем равномерно распределить слой пюре по всей форме, поверх рыбы в молочно-грибном соусе.

Грибы, консервированную рыбу и яйцо нарубить и смешать с овощами. Особенно популярно оно среди чабанов. Желтки разотрите с сахаром добела, всыпьте тертый шоколад. Сваренные вкрутую яйца пропускают через мясорубку вместе с салом-шпик, солят и перчат. Приготовленного цыпленка вынуть, добавить муку, смешав ее со сметаной, и проварить несколько минут. Кусочек ржаного хлеба густо намазать маслом, остальное масло смешать с мелко нарубленными яйцами и специями и намазать на остальные кусочки ржаного хлеба.