Белковый крем
[21 декабря 2009] Индийская кухня
Разогреть растительное масло в сотейнике или ковшике и тушить в нем на среднем огне колечки лука.
Положить вишни в кастрюльку, смешать с сахаром и оставить на полчаса.
Пропустить смесь через мясорубку в эмалированную миску, заправить майонезом. Затем тесто делят на два равных куска.
Творог разминают, добавляют сметану, измельченную зелень петрушки и салата, перемешивают. Плоды черноплодной рябины подготовить так же, как при изготовлении варенья, поместить в эмалированную посуду, влить немного воды (1 кг плодов, 200-300 мл воды), размять, добавить сахар. Зеленые листья цветной капусты удалить, головку капусты промыть и нарезать мелкими кусочками. Духовку разогреем до 200 градусов. Украшаем салат клочками болгарского перца и зеленью. Отваренные грибы мелко нашинковать, опустить в суповую миску вместе с зеленой петрушкой и укропом. Декорировать фруктами, шоколадом, орехами, грейпфрутом. В смазанную маслом форму уложите слоями баклажаны, рубленое мясо и тушенные с луком помидоры. Затем положите сладкий перец и помидоры, всыпьте куркуму, кориандр, чили, добавьте томат, влейте бульон, перемешайте. Подать с жареным картофелем, посыпав зеленью петрушки.
Ржаной хлеб подсушить в духовке докрасна, как для кваса. Подаем картофельное розовое пюре на тарелках или блюдах, сверху поливаем растопленным сливочным маслом. Обсушенные ягоды перемешивают в тазу с сахаром в соотношении 1:2, складывают в стеклянные полулитровые банки и закрывают крышкой или бумагой.
Выпекать в жарочном шкафу. Шпинат вымыть и нарезать небольшими кусочками. За 5-10 минут до конца запекания на поверхность пудинга выливают яично-молочную смесь.
Грецкие орехи измельчить.
Готовый крем хорошо охладить. Промойте крупу, замочите на ночь и распарьте в той же воде до мягкости.
Закрыть капроновой крышкой и - в подвал или на нижнюю полку холодильника. Наконец, когда брожение завершится, перелить брагу в куб и перегнать на не очень сильном огне. Картофель хорошо вымыть и варить в мундире в подсоленной воде 20 мин.
Яйца мелко порубить. Банан протереть через сито. Зелень помойте, обсушите и мелко порубите. Даси довести до кипения, добавить вино и соевый соус, положить фрикадельки и варить 10 мин.
Можно также сделать из теста более крупные шарики (величиной со сливу), положить их на противень и нажимом вилки крест-накрест или дном солонки либо стакана нанести на поверхность теста рисунок.