Березовый сок с хвоей
[7 февраля 2010] Индийская кухня
Горошек тщательно вымыть, обсушить на полотенце, перемешать с помидорами, залить майонезом. Лук нарежьте мелкими кубиками. Положите лук и пассеруйте в масле, часто мешая, 15-20 минут, пока он не станет мягким и золотистым. Нарезать корейку небольшими кусочками. Свеклу и сельдерей отварить по отдельности и нарезать мелкими кубиками. Обвалявши в этом растворе бараньи ножки, жарь их в масле, а когда они будут готовы, то выложи их на соусницу, обложи петрушкой и подавай.
Промыть и обсушить.
Все проварить. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Добавить тушеную капусту, лавровый лист, перемешать.
Затем фрукты следует протереть через дуршлаг. В миске перемешать пшеничную муку, сахарный песок, измельченную цедру лимона, постоянно помешивая, добавить воду, чтобы получилась довольно густая смесь. Очистить огурцы от кожицы, порезать дольками, а каждую половинку на 3 части поперек. Поджарить 1 ст. ложку муки в 2 ст. ложках масла, развести стаканом молока и довести до кипения. Промыть имбирь (размером примерно с грецкий орех), нарезать на кубики и пропустить через чесночный пресс. Когда остынут, протереть, добавить, растирая, масло, растертые с сахаром желтки, всыпать коринку, изюм, мелко нарезанные цукаты, соль, лимонную цедру, ввести взбитые белки. Масло растереть с сахарной пудрой, яйцом, влить тоненькой струйкой молоке, добавить соду и всыпать ровно столько муки, чтобы тесто получилось упругим и крепким.
Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать соломкой. Проваренную смесь процедить через сито и, размешивая, влить в суп. Берем сосиску и на концах делаем надрезы почти до ее середины. Листовой салат вымыть, обсушить, тонко нашинковать.
Орехи и изюм слегка обжарить в масле, добавить помидоры и тушить, пока помидоры не распарятся. Охлажденной начинкой смазать вафли, положив их одна на другую (верхний пласт не смазывать).
Мелкие шампиньоны можно не чистить, а только тщательно вымыть. Этот соус можно готовить с меньшим количеством масла и добавлять, в этом случае, белый основной соус. Добавьте соль и молотый перец.
Полученное пюре соединить с тертым сыром и выложить на смазанный маслом противень.
Мясо нарезать кусочками и обжарить в масле, добавить лук, чеснок и обжарить с мясом. Самое главное, чтобы песок на противень не попадал, а то гореть будет. Ввести соду, измельченную массу изюма и все еще раз перемешать до консистенции густоватой сметаны, Вылить тесто в подготовленную форму и печь при 190-200°C до готовности.