Бутерброды с мясным фаршем и мускатным орехом
[7 марта 2010] Индийская кухня
Скумбрию варят в воде с овощами - морковью, петрушкой, репчатым луком и специями.
Положите нарезанную ломтиками рыбу, влейте горячую воду, смешанную с вином, и варите 6 минут при полной мощности. Огонь, чуть больше маленького. Подготовленный и сваренный рубец пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и обжарить в хорошо разогретом масле.
Положить масло и лук в глубокую неметаллическую 2-литровую кастрюлю. Лосось размять,добавить в него чеснок и перемешать с майонезом.
Затем готовую печень выложите на блюдо.
Измельченные яичные желтки смешать с подготовленным мясом крабов и нашинкованным репчатым луком, все перемешать, посолить и полученным фаршем начинить яичные белки. В овощной бульон положить мелко нарезанные помидоры, абрикосы, поперчить, посолить, добавить гвоздику, довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут. Заправить суп простоквашей, смешанной с яйцом, прибавить черный перец и кислоту. Сложите все на блюдо, залейте медом, смешанным с соком. Остудить. В муку добавить соль. 1 ч. ложку сахара, яйцо, молоко.
При подаче десерт украсить шоколадом, декорировать соусами, клубникой, персиком, листиками мяты. Подается в теплом виде как самостоятельное блюдо или как гарнир. рубленый лук обжарить, добавив паприку и томат-пюре. уложить предварительно посоленные полуфабрикаты натуральных котлет из свинины, добавить немного воды и тушить до полуготовпости. затем положить нарезанную копченую свинину и подготовленную квашеную капусту с рассолом. тушить до готовности, добавив сметану. Масло (1 ст. ложку) и уксус смешать, добавить соль и перец и сбрызнуть полученной смесью овощи. Муку слегка обжарить без масла, охладить и положить в закипевшую сметану,размешать, заправить солью и перцем, проварить 3-5 мин. Затем поджарить нарезанный кусочками лук, положить его в кастрюлю к мясным трубочкам, добавить немного горячего грибного бульона, соль, положить по несколько горошин черного и душистого перца, лавровый лист и тушить на слабом огне до мягкости, периодически добавляя в соус немного горячего грибного бульона. Тушить при полной мощности («High») 7,5 мин. Верхушки срезают, острым ножом вырезают сердцевину.
Выпекать под крышкой в духовке при средней температуре 40-50 мин.
Огурцы помыть и нарезать дольками одинакового размера, выложить в миску, добавить специи, соль, уксус, масло и сахар.
Выпить ликер Sambuca. Готовый нафаршированный картофель обложить жареными шариками. 2 фунта муки и 3 стакана воды. просеять муку (оставить 1/4 фунта, чтобы катать тесто), 1/2 стакана муки положить в горшок, залить стаканом кипятка, вымешать до гладкости. распустить дрожжи в 3/4 стакана воды, поставить в теплое место, когда начнут подниматься, положить их в опару теплую, но не горячую, вымесить лопаткой, пока тесто начнет отставать. когда поднимется, положить остальную муку и остальную воду, соль, мешать до тех пор, пока тесто совершенно отстанет от рук, поставить в теплое место, закрыть. сделать 2 хлеба, дать расстояться 1/4 часа, поставить в печь, смазать перышком водой.