Фазан с поджаренным хлебом

В посуду выложить лапшу и залить ее кипящей водой. Пассеровать лук и зелень чабера на растительном масле. Картофель и свеклу сварить в кожуре, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Клюкву размять, залить водкой, оставить на 2-3 дня. Маленькие формочки смазать жиром и выстелить тонким пластом теста. Украсить лимоном, овощами, зеленью, маслинами, залить оставшимся охлажденным желе и дать застыть. Вынуть грибы шумовкой и положить в кастрюлю к мясу. Подавать к столу, не вынимая из посуды. Свиные головы разрубают вдоль, удаляют мозги, промывают, варят в воде 2-4 часа, отделяют мясо от костей и после охлаждения режут его на кубики ребром 0,2-0,3 см, сдабривают растертым с солью чесноком, молотым черным и душистым перцем, добавляют немного крахмала или муки. Смешать с мукой, затем положить сверху дольки яблок. Залейте плоды водой до уровня, когда она закроет их на 0,5 см. Нарезать пирожные. Копченое сало и лук нарезать, слегка обжарить. Наилучшее сырье для соления - огурцы длиной 8-15 см, то есть недозрелые плоды с небольшими семенными камерами и недоразвитыми семенами. Компоненты смешать, добавить подсушенные и измельченные орехи, тертый сыр, зерна фаната и полить сверху майонезом. Куски говяжьего филе вымыть, вытереть и руками хорошенько размять на столе.

Можно, как это делали карелы и финны в прошлом, для осветления кофе использовать сушеную кожу рыбы или рыбью чешую. Мелко нарубленный лук спассеровать на растительном масле, добавить нарубленные вареные грибы и жарить еще 3-5 минут, соединить с томатным соусом, добавить соль, специи и варить еще 12- 15 минут. Все тщательно перемешать. Затем мясо вынуть и уложить на блюдо, удалить нитки и нарезать острым ножом на одинаковые порционные ломтики. Картофель и морковь сварите, затем протрите горячими через мелкое сито. Во время выпечки, особенно вначале, нельзя допускать сотрясения бисквита, в противном случае он сядет и будет сырым. Снимите с лимона цедру и выжмите 1 ст. ложку сока.

Баранью грудинку нарубить вместе с хрящами кусочками по 25-30 г, положить в казан, залить холодной водой и варить, снимая пену. Затем положить в творожную смесь тертый редис и еще раз вымешать массу. В разогретом маргарине обжарьте измельченный корень петрушки, введите муку и еще раз обжарьте. Потушить минут 10-15 под крышкой до полной готовности риса. Морковь вымыть, вытереть, почистить, натереть на терке и положить ровным слоем на блюдо.