Говядина с черносливом и луком, тушенная в пиве

Заправьте растительным маслом, посолите, поперчите и охладите. Укроп промыть, обсушить и метко нарезать. В полученную массу добавьте тертый мускатный орех, сырое яйцо, соль, петрушку и черный молотый перец.

Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

В масло, где жарилась рыба, положить мяту, мелко нарезанные дольки чеснока, порошок лаврового листа, черный перец, очищенный от семени и мелко нарезанный и уксус. Укупоренные банки быстро охлаждают. Муку, разрезанное охлажденное масло и соль рубят на столе, постепенно доливая сметану до тех пор, пока не останется сухая мука. Очищенную тыкву нарезать кусочками, обвалять в муке и поджарить вначале на сковороде в масле.

Лук нарезать кольцами, отварить в воде до полуготовности, откинуть на сито, обсушить и обжарить на оставшемся растительном масле. В кастрюле с большим количеством кипящей воды ошпарьте помидоры. Замесить крутое тесто из муки, молока, яичных желтков и дрожжей и смешать тесто с булкой, нарезанной мелкими кубиками.

Поместите противень с помидорами в разогретую до 200°C духовку на 15 минут. Смешайте с кумысом.

Противень щедро намазать растительным маслом и посыпать мукой или сухарями. В процессе изготовления теста добавляют растертый кардамон. В верхней части глаза - кусочки маслин закрепить на соломку. «Зрачки» сделать из икринок.

Из остального теста раскатать пласт, накрыть им начинку выпекать пирог 20-30 минут при температуре 200-210°с В воду кладут сливочное масло, соль и доводят до кипения.

Все перемешайте, добавьте сахар.

Когда сало и грибы обжарятся, вынуть их из жаровни, влить в нее 1/2 стакана красного сухого вина, довести до кипения и держать на слабом огне 2-3 мин.

В отдельной посуде вместе с костями сварить горох и, когда он будет почти готов, добавить очищенный нарезанный картофель, обжаренный в масле лук, соль, перец и варить до готовности. Панируют в сухарях и обжаривают. Из порошка лапчатки, муки, кефира и яйца замесить тесто как для блинов.

Нарезанное тонкими маленькими ломтиками вареное или жареное мясо (на ваш выбор), вареный картофель, соленые или свежие огурцы (можно корнишоны) смешать с нарезанным салатом и заправить майонезом, солью, перцем и соусом «Южный». Кусок сухого бульона распустить в 1/2 стакане воды, снять с соуса из-под жаркого жир, смешать с распущенным сухим бульоном, прибавить каперсов или лука-шарлота, поджаренного в жире, собранном с соуса, или маринованных боровиков, или рыжиков, вскипятить, облить сложенное на блюдо жаркое.

Миндаль залить водой, отварить, очистить от кожицы, истолочь и просушить.

Измельчить яблоки, груши, курагу и изюм.

Разделывают тушку курицы на 3 части, обжаривают в масле и припускают в бульоне. Сверху огурцов положить деревянный кружок, на кружок - гнет.

Из полученного теста скатать колбаску диаметром 4 см, порезать на кусочки по 2 см, каждый кусочек поперек разреза посередине прижать пальцем, чтобы получилось углубление.