Харчо из курицы с орехами
[24 сентября 2009] Индийская кухня
Накрыть его салфеткой и поставить в холодильник. Нарежьте половинки огурца ломтиками.
Добавляют мелко нарезанные апельсины и сахарный песок, тщательно перемешивают. Немного прижать верхние кружки к нижним. Добавить соль, перец и орегано. Помидоры промойте, срежьте верхнюю часть и удалите перегородки с семенами. В зеленый горошек добавляем помидоры, огурцы, лук, укроп, толченый чеснок и все заправляем соусом. Лучше всего сделать пасту и замесить ее в карамельную массу. Потом тонко раскатайте и нарежьте круги по форме горшочков. На одну часть тушки уложите морковь, предварительно нарезанную мелкими кубиками и ошпаренную кипятком, а на другую - зеленый салат, нарезанный квадратиками и также ошпаренный кипятком.
Положить вареники в кипящую воду и отварить.
Все залить соусом из растительного масла и украсить мелко нарезанной зеленью. Помидоры нарезать тоненькими ломтиками. В незастывшую глазурь слегка втопить целые очищенные ядра поджаренного миндаля, расположив их красивым орнаментом. Накройте алюминиевой фольгой и готовьте 45 минут на водяной бане в духовке, нагретой до 120°C. Подготовленный рис положить в кипящий бульон, полученный от варки кальмаров, и варить при слабом кипении до полуготовности. Нарезать кубиками. Полить помидоры сметаной и посыпать сахаром.
Обмытое мясо посыпать солью, положить на большую сковороду (с двумя ручками), подлить немного горячей воды и жарить в духовом шкафу.
Помидоры вымыть, нарезать не очень тонкими кружочками и обжарить с двух сторон.
Оставшуюся массу из отрубей хранить также в холодном месте, в той же посуде. Затем охладить и склеить попарно повидлом или масляным кремом. Завернуть каждую рыбу в отдельный лист фольги, тщательно закрепив сгибы. Огурец очистите от кожицы и семян, нарежьте пластинками и обдайте кипятком. Очисть и измельчи. А теперь займитесь приготовлением омлета… Взбейте яйца вместе со сливками или молоком, посолите по вкусу.
Хорошо размешать 6 желтков и 8 ложек сахара, развести 400 граммами сливок. Треску разрезать на четыре куска, промыть, обсушить, полить лимонным соком, посолить и поперчить. Вместо фруктов можно взять ревень или шиповник. Все овощи помыть, нарезать соломкой, слегка обжарить и добавить зелень, поролить. Перед подачей на стол подержите в холодильнике. в зеленый горошек добавить сметану, масло, мелко нарезанный лук, перец, паприку, все перемешать и подать. Посолить. В кипящую воду положить пассерованные морковь, репу, картофель, затем капусту, варить при слабом кипении до готовности. Картофель, свеклу, морковь, зеленые бобы варить (каждый овощ отдельно) в соленой воде до тех пор, пока они не станут мягкими. Посыпать перцем.
Как только пельмени всплывут, вынуть шумовкой, выложить на блюдо и подать к столу, полив топленым сливочным маслом, в которое заранее бросить листочки майорана.