Камбала, жаренная на решетке

Полученное тесто нанести равномерным слоем на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень продолговатой формы и по возможности 30x40 см. Затем соус охладить и смешать с яичными желтками, посолить, добавить отваренные соцветия цветной капусты, взбитые в густую пену белки.

При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Коронное блюдо моей бабушки. Разровнять, смазать сверху сметаной, посыпать панировочными сухарями и поставить в духовку для запекания.

Порезать на тонкие ломтики. Белок с 1 чайной ложкой сахара взбить в крутую пену. Жареную тыкву уложить на блюдо, сверху положить нарезанные толстыми кружочками или разрезанные пополам красные спелые помидоры, посыпав слой помидоров солью и молотым черным перцем.

В конце варки добавить соль, сахар, молотый черный перец. Во время жарки бастурму следует периодически переворачивать. В горячий желатин добавить чайную ложку крепленого вина, немного желатина налить в прямоугольную форму и поставить в холодильник.

Суп разливают по тарелкам и подают к столу. Лук и сельдерей почистить, мелко нарезать. Разогреть в ско­вороде растительное масло и обжарить в нем лук.

Зеленый сладкий и горький перец промыть, нарезать тонкой соломкой и также положить к помидорам. Любую морскую рыбу отварить в подсоленной воде с кореньями до готовности, охладить, удалить кости и нарезать филе кубиками. При подаче на стол запеканку разрезать на четырехугольные куски. Сыр натирают на мелкой терке.

Цикорий очистим, вымоем и нарежем ломтиками толщиной около 0,5 см. Смешать 500 г очищенных, разрезанных пополам абрикосов без косточек с 250 г очищенной клубники и столько же малины.

Нафаршировать грибы и залить сверху сметаной. Заправить полученную массу уксусом, добавить чеснок, выложить в тарелку и посыпать зеленым луком. подбирают одинаковый средний картофель, тщательно моют и кладут в духовку на 30-40 минут. Готовый кофе подают следующим образом: на небольшое блюдо ставят кофейничек, кофейные чашки на маленьких блюдечках и стаканы с холодной водой. Овощную смесь немного потомить на среднем огне.

После чего добавить обжаренного цыпленка, долить оставшееся масло и обжаривать на небольшом огне еще 15 мин. Банки емкостью 0,5 л стерилизовать в кипящей воде 30 мин, 1 л - 40 мин. В грибной отвар добавьте нарезанный брусочками картофель, обжаренные ножки грибов и лук, специи. Коренья и лук пассеруют на сливочном масле.

Яйца сварить вкрутую, очистить и порубить.

Затем залить 2 стакана воды. Бруснику испечь, протереть, остудить, взять 1 1/2 стакана этой массы, растереть с сахаром, добавить 1 стакан взбитых сливок, подавать. Охлажденные пироги разрезают на порции весом 75-100 г. Влить томат-пасту или томаты, довести до кипения, немного посолить и снять с плиты. Ломтики хлеба обмакнуть в молоко, затем во взбитое яйцо и также обжарить в растительном масле. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на слабый огонь.