Капуста брюссельская с яйцами
[30 января 2010] Индийская кухня
Готовый салат украшают веточками петрушки.
Разрубить поросенка так: отдельно голову, разделить ее на две части. К столу баранину и овощи подавать, выложив на блюло и украсив зеленью петрушки. Остудить и соединить с остальными продуктами. Обжарим окорок в духовке на решетке 2 - 2,5 часа. Осторожно перемешать и на 15 минут поставить в холодильник. Зелень петрушки (или укропа) вымыть, обсушить, измельчить. Печень и нежирную свинину порежьте небольшими кусочками, уложите в кастрюлю, добавьте лук, морковь, белые коренья, лавровый лист.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кружочками. Готовые бутерброды украшают измельченной зеленью петрушки. Половину противня закройте бумагой для выпечки. Залить бульоном и поставить тушить.
Жарить 1-2 мин., пока майонез не подрумянится.
Накрыть сковороду тарелкой, перевернуть сковороду, чтобы картофель оказался на тарелке. Филе индейки подать теплым, предварительно сбрызнув лимонным соком и посыпав рубленой зеленью.
Заправить суп маслом, всыпать по вкусу сахар, соль и подать горячим со сдобными сухариками. Через 15 мин прибавить мясо цыпленка, нарезанное порционными кусками. Поместить в холодильник на 2 часа, чтобы десерт стал плотным и холодным. Влейте сок.
Разлить в пиалы. Всыпьте миндаль и поджарьте до золотистого цвета. Смешайте в высокой рюмке ром и ликер, долейте апельсиновый сок. Сковороду смазать маслом, посыпать молотыми сухарями и выложить на нее половину пюре. Яичный желток растереть с сахаром и лимонным соком, добавить взбитые сливки и осторожно перемешать.
Подготовленные тушки цыплят распластать и посолить. Не переворачивать. Созревшие ягоды моют, очищают от плодоножек, укладывают в банки, заливают горячим сахарным сиропом (500 г сахара на 1 л воды) и пастеризуют при температуре 85 °C: полулитровые - 10 мин, литровые - 15 мин - или стерилизуют соответственно 3 и 5 мин.
Разлить по стаканам, наполовину наполненным кубиками льда. Выньте скумбрию и сотрите соль влажным бумажным полотенцем.
Взять 4-5 л водки, 1,25 г горького миндального масла, 500 г 66%-го сахарного сиропа.
Говядину нарежем очень маленькими кусочками. Если по рисунку на небе облако, то прерываем синюю строчку и берем пакетик с белой глазурью, начинаем рисовать до того места, где облако заканчивается.
Затем смазать яйцом и подрумянить в духовке.
Равномерно смазать тесто сметанно-яичной смесью.