Капустняк украинский
[21 июля 2009] Индийская кухня
Перед подачей на стол украсить салат веточками зелени. Выложить рыбу на сервировочное блюдо, а сверху положить по кусочку масла с орехами.
Полученное пюре (100 г) соединить с молочным соусом, после чего смешать со взбитыми яйцами, заправить по вкусу и разлить в формы. Все ингредиенты для соуса смешайте, поставьте на слабый огонь и немного подогрейте, постоянно помешивая соус. Жарить на растительном масле, кладя по столовой ложке массы на сильно разогретую сковороду. Это блюдо идеально для вечеринок, потому что им можно наслаждаться, не пользуясь столовыми приборами. Сварить рассыпчатый рис до полуготовности. Для выпечки палочек шортбред соединить масло с сахаром и солью. Тщательно отделить от белков 32 желтка, растереть их добела с 4 стаканами сахара, которым стереть сначала цедру с 2 лимонов, выжать сок из 3 лимонов, мешать в одну сторону, пока масса не побелеет. Консервированные вишни крупно нарезать, грецкие орехи крупно нарубить. За 5-10 минут до окончания варки добавить белый соус.
Поджарить измельченный на терке лук в масле. В кипящий бульон опустить свеклу и лук. Или влить в суп 1/2 стакана сухого столового вина, 1/2 лимона, нарезанного тонкими ломтиками, без зерен, и мускатного ореха. После чего добавить томаты на сковороду к кореньям, размешать. Оставшийся сыр нарезать, смешать с пшеничной крупой, зеленью, яйцом, луком и измельченными ножками грибов. Морковь и лук тонко нарезать, чеснок раздавить.
Добавить масло, соль и лимонный сок по вкусу и тщательно перемешать. Рыбу почистить, выпотрошить и вытащить жабры.
Лук-порей вымыть, очистить, нарезать тонкими колечками. Положить к луку с грудинкой, обжарить со всех сторон, влить маринад, посолить и тушить под крышкой на слабом огне 3 часа. Воду слить и дать остыть. Все хорошо перемешать ложкой сверху вниз.
Часть нарезанной брусочками корейки поджарить в разогретом на сковороде растительном масле с мелко нарезанным луком и мукой, следя, чтобы мука не пожелтела, влить половник отвара зеленого салата, размешать и вылить в кастрюлю с салатом. Тесто раскатать на доске, посыпанной мукой, и выложить в смазанную жиром разъемную форму (22 см).