Караси с луком и яйцами
[8 августа 2009] Индийская кухня
Перемешайте салму.
Духовка еще не остыла. После того как все масло растворилось, снять емкость с огня. Все смешать, добавить майонез, посолить, перемешать и выложить в салатницу. Лук и чеснок потушить с добавлением масла, ввести тыкву, перемешать, положить томатный соус, пшеницу, мяту, тщательно перемешать и потушить. Можно прибавить 0,5 вершка ванили. 3 желтка растереть добела с 1/8 фунта сахара, развести 1/2 стакана крепкого французского вина, поставить на самый легкий огонь, бить не переставая метелкой; когда пена начнет подниматься, поставить на большой огонь, когда погустеет как следует, отставить, снести на лед, не переставая сбивать, пока не остынет 1,5 стакана густых сливок сбить отдельно, всыпать сахар, смешать с приготовленным сабайоном, влить 0,5 стакана клея,сваренного из 3-4 золотников желатина, размешать, в форму и на лед. Откиньте на дуршлаг. Каждый лист смочить в яйце и положить на дно.
Рис варим 15 мин в большом количестве подсоленной воды.
Поставить его в теплое место на 1,5-2 часа, чтобы подошло. Когда мясо будет готово, снять солевую корку и подать с соусом. Довести до кипения на сильном огне, затем убавить огонь до среднего.
Салями нарежьте тонкими кружочками. Все ингредиенты перемешать, добавить виноград без косточек и заправить сметаной.
Подготовить овощи.
Это блюдо можно готовить из говядины. картофель отварить, очистить и нарезать кружками. отварить заранее чечевицу, дать воде стечь и пропустить через мясорубку. поджарить на сковороде головку лука с небольшим количеством топленого сала, прибавить чечевицу и подержать еще несколько минут на огне; посолить и прибавить молотый перец. смазать дно и стенки плоской кастрюли топленым маслом, посыпать сухарями, уложить на дно ряд картофеля, прикрыть рядом чечевицы и так повторять, пока не кончатся продукты. размешать в стакане воды томат-пюре, полить мусаку. поставить в духовой шкаф; когда испечется до готовности, опрокинуть на блюдо. Перед подачей язык нарезать тонкими ломтями, положить на тарелку с гарниром, полить соусом и украсить зеленью. Баклажаны нарежьте вдоль длинными ломтиками 1/2 см толщиной, посолив ломтики, оставьте на 20 минут.
Вылить ее в противни, высушить при температуре 70- 75 °C, разрезать на кусочки, обвалять в сахарной пудре и завернуть в пергаментную бумагу.
Подавать к столу с картофельным пюре или жареным картофелем, удалив нитку. Перемешать, выложить в салатник. Съедается также быстро, как и готовится, попробуйте. Просеять в миску муку, пекарский порошок и соду. Оставляйте остывать коржи на решетке для тортов, аккуратно снимая их с противня, чтобы они не поломались. Мясо и сваренные вкрутую яйца пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный и пассированный лук, листья петрушки, пряности, имбирь, соль, влить немного овощного бульона или воды.