Каша из ячневой крупы

Лук очистить, промыть в проточной холодной воде, нарезать тонкими колечками и обжарить в сливочном масле.

Хлеб нарезать, подрумянить в духовом шкафу, залить кипятком и дать настояться сутки. К мясной смеси добавить миндаль, оливки, виноград и мандарины, перемешать, залить оливковым маслом, дать немного настояться. Затем салат выложить в салатник и подать с соусом. Каждую разложить на прямоугольный лист, смазанный маслом и посыпанный мукой. Тем временем приготовьте ингредиенты для маринада. Пюре соедините и варите в широкой кастрюле в течение 5 мин, добавьте пектиновый порошок.

Для остроты в салат можно добавить 1 чайную ложечку готовой горчицы. Муку просеять. Вы­мыть эндивий, отрезать горькую верхушку (конус), тща­тельно вытереть эндивий и нарезать мелкими кусками, добавить к апельсинам, перемешать и поставить салат в хо­лодное место. Посолить по вкусу, заправить растительным маслом и посыпать рубленой зеленью укропа. После того как вода закипит, снять пену и усилить огонь. После трехминутной варки добавьте по частям мед и варите дальше. Мякоть баранины или говядины очистить от сухожилий, нарезать и пропустить через мясорубку с луком и зеленью, добавить сырой рис, перец, соль, яйцо и перемешать.

Затем герметично закупорить и по­ставить остывать. Погрузите 6-8 кусочков кабачка в тесто и затем осторожно опустите их в горячее масло. Добавьте печень и жарьте ее вместе с луком до готовности. Мясо курицы нарезать кубиками. Пряности по вкусу (ваниль, кардамон, цедра и прочая и прочая, можно черный молотый перец - получается очень неплохо, если правильно выдержать дозу). Подавать на стол только в холодном виде. Огурцы и яблоки промыть и нарезать тонкими ломтиками. На дно банки или в маринад положить специи. Разделить тесто на 12 частей, сформовать печенье и поместить на смазанный маслом противень.

Украсьте зеленью и фигурками, вырезанными из свежих огурцов и отварных яиц. Маринованные грибы нарезать кубиками. Посолить, поперчить и намазать на поджаренный хлеб. Все хорошо перемешать, залить майонезом, сахар добавить по вкусу. Порубить жареную телятину, вареный язык, отварную ветчину.