Коки-лики

За пять-шесть часов до выпечки замесить тесто из муки, 3 стаканов теплого молока, ложки масла, желтков и дрожжей. На разделочную доску просейте муку холмиком, сделайте в ней углубление, положите туда размягченное масло или маргарин, соль, сахар, коньяк. Желтки, молоки и икру сельди протереть через сито, смешать с растительным маслом, уксусом, горчицей и сметаной. Клубнику вымыть, обсушить, каждую ягоду разрезать пополам (если ягоды крупные на четыре части). Очистить, вымыть спаржу и, не связывая ее, положить в кастрюлю, залить водой, чтобы верхушки спаржи находились на паровой бане. Соединить слегка охлажденный крем с творогом и хорошо взбить до однородной массы. Порежьте сливочное масло на кусочки и оставьте его размяг­чаться в миске. Закрыть и тушить 45 мин. Помидоры слегка отжимаем. Обжарить в растительном масле. Охладить. В полученную жидкость добавляют сахарный песок, вводят отжатый из лимонов сок и доводят до кипения. Освободить филе от внутренностей, вычистить, промыть и дать обсохнуть. И так продолжать, пока не кончится мясо. Сбрызнуть сверху оливковым маслом и добавить мелко нарезанный и очищенный от семян красный чили, несколько листиков базилика. Прекрасно дополнит данное блюдо также и масло с зеленью или же соус с сыром и луком.

Когда она холодная, она теряет 80% своей аппетитности. Мелко нашинковать и потушить на слабом огне до размягчения репчатый лук, добавив в него сливочное масло, охладить и протереть через сито вместе с сардинами. Добавить помидоры и сок, дать закипеть. Подавайте гарнир горячим в сочетании с отварным или жареным мясом.

Свиные кишки тщательно промыть, ошпарить кипятком. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Переложить в тарелку и посыпать семенами кунжута. Тесто раскатаем как можно тоньше и разрежем на квадратики размером примерно 5 х 5 см. Сверху яблоки можно полить ягодным (малиновым или черносмородиновым) вареньем. Сняв с огня, даем борщу настояться 10-15 мин.

Когда смесь остынет, добавляем сок из капусты, сахар, нарезанные дольками маринованные яблоки, нарезанные грушки, сливы и чернослив (нарезанный полосками), половинки виноградин, нарезанные полосками абрикосы, нарезанный кубиками персик и растительное масло.

Переложить в салатник и украсить ломтиками лимона, кусочками фруктов и зеленью петрушки. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы и мелко порубить. Полуфабрикат пресного слоеного теста раскатать в пласт толщиной 2-3 мм, вырезать из него круглой металлической выемкой кружки диаметром см. Очищенную от кожи и костей рыбу, огурцы, отварной картофель нарезать кубиками, добавить мелко нарубленный лук, залить горчичной заправкой , перемешать, украсить кольцами лука и ломтиками огурца.