Квашеная морковь

Сделать в центре углубление. Подать в холодном виде в чашке, сверху положить ложку взбитых сливок. Перемешать. Один из коктейлей, заказываемых сегодня более всего, "Морской Бриз" был одним из первых популярных напитков, в которых использовался клюквенный сок. Панцири раков наполнить рыбным фаршем, положить в кастрюлю, залить бульоном и проварить в течение нескольких минут. Головки разделим каждую на четыре части, ошпарим горячей водой, дадим стечь и остыть. Картофель очистить, промыть, сварить в соленой воде, подсушить, истолочь. Предварительно замоченный в подсоленной воде рис сварить до полуготовности.

Затем положить на мангал и печь до готовности.

Накрыть посуду крышкой. Если у вас есть металлическая сетка для варки на пару, варите их на пару 15-20 мин. Форму или противень смазать маслом или выложить пекарской бумагой. Остывшее филе пропустить через мясорубку, добавить растопленное масло, яйца, панировочные сухари, сыр, сметану, тертую лимонную корку и лимонный сок, зелень петрушки, соль и все хорошо смесить.

Вскипятить сироп, опустить в него яблоки, нарезанные дольками. Рис отварите в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на сито, промойте холодной водой. Нагреть сковороду и очень аккуратно поджечь длинной спичкой вытянутой рукой. Яйцо взбить с 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана сметаны, всыпать 1/3 пакетика разрыхлителя и 1/2 стакана муки. Так как маринада мало, мясо два раза вдень надо пе­реворачивать. Перед подачей украсить зеленью петрушки или укропа. Употреблять можно через 1 месяц, когда сахар растворится и персики отлежатся в алкоголе.

В суп можно добавить и мелкие клецки. Электродуховку разогреть до 200 °C. Накрыть крышкой и готовить при мощности 70-80% 4-6 минут, один раз перемешав. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, разместить вертикально в кастрюле, посыпать сахаром, залить водой и отварить на слабом огне. Добавить помидоры и тушить 8 минут. Затем банки накрывают крышками, устанавливают в емкость с водой, нагретой до 55°C, и пастеризуют при 85 °C: полулитровые - 20 мин, литровые - 25, трехлитровые - 40 мин - или стерилизуют соответственно 10, 15 и 25 мин. Свеклу, нарезанную соломкой или ломтиками, потушить в закрытой посуде с добавлением уксуса или лимонной кислоты, жира, бульона (или воды) и томата-пюре, периодически помешивая и добавляя бульон, чтобы не пригорела.