Лимонад горячий
[30 июля 2009] Индийская кухня
Яично-молочную смесь вылить в кипящее масло, накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут на среднем огне. Добавить в тесто изюм, предварительно вымытый в горячей воде. Смесь тщательно перетереть руками. Кусочки баклажана положить в воду с разведенным в ней лимонным соком на 20 минут.
Соленные таким способом арбузы следует использовать до потепления, потому что в тепле они закисают. Посолить курятину, поперчить и натереть чесноком. Выпекать 12- 15 минут при температуре 240-250 °C. Тушите все в течение 2 часов на очень слабом огне.
Мясо очистить от пленок и сухожилий, нарезать поперек волокон, отбить, обвалять в муке, обжарить в жире вместе с нарезанным кольцами луком, посолить, поперчить, добавить томатную пасту и немного горячей воды или бульона.
Одну морковь натереть на крупной терке. Сварить 50 г свежемолотого жареного кофе в 300 г воды. При подаче на стол полить сметаной. Добавьте другие овощи и тофу и варите примерно 2 минуты. Сахар развести в кипятке и залить калину. При использовании свежего горошка суп до опускания рыбы нужно варить без соли. Затем отвар процедить, плоды вынуть, растереть деревянным пестиком, положить обратно в отвар и добавить мед. Положить в продолговатую кастрюлю или жаровню, залить кипящим посоленным отваром из воды с кореньями так, чтобы весь рулет был покрыт жидкостью, поставить на сильный огонь, вскипятить.
Мелко нарезанный лук слегка обжарить в жире, добавить к нему паприку и тотчас же долить немного костного бульона или воды.
Овощи промыть.
Затем обжаривают их 3-4 минуты в растительном масле, непрерывно помешивая. Выложите в масло несколько кусочков ягненка, присыпьте их солью и перцем. Для приготовления баклажанов требуется около часа, поэтому их пеките отдельно.
В миске из мякоти томатов, 2 ст. ложек сливочного масла и мелко нарезанного лука в сковороде при умеренном нагреве приготовить соус.
Добавить мелко резаную зелень и измельченный чеснок, прокипятить 2-3 минуты. Этот медовик может сохраняться в течение нескольких дней и не терять вкуса. Сразу после выпечки покрыть шоколадной глазурью. Из свежесобранных ягод малины и красной смородины отжать сок, кипятить его 5 мин, разлить в стерильные банки и закатать. Коржи остужают. Подавать к завтраку. Рыбу нарезать кусочками, смешать со свеклой, семенами укропа и зеленью, добавив растительное масло. Измельчите лук шалот и потушите его в белом вине на сильном огне до полного выпаривания жидкости.