Майонез с корнишонами
[21 февраля 2010] Индийская кухня
Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Подать к столу, посыпав зеленью.
Из этого пласта вырежьте небольшие кружочки при помощи бокала.
Отварите яйца и картофель, охладите и очистите. Перед подачей посыпать зеленью. Охладить. При подаче оформите зеленью.
Завернуть рулетом, потом нарезать ломтиками толщиной в 2 пальца, положить их на противень, посыпанный мукой, и для того, чтобы тесто поднялось, поставить в теплое место.
Когда он разбухнет (через 30 минут), распустить желатин на горячей водяной бане и влить в горячий крем.
В турку (предпочтительно медную) насыпать тонко молотый кофе (из расчета - одна мерная ложка на чашку), сахар добавить по вкусу . Накрыть и тушить 40 мин. до полной готовности блюда. Намазать хлеб паштетом, выложить на противень и запекать в разогретой духовке около 10 минут. Помидоры помыть, вырезать сердцевину. Доведите до готовности и охладите. Сделать закрытый круглый пирог из слоеного теста с начинкой, смазать яйцом и проколоть несколько дырочек сверху, чтобы не вздулось тесто. Смесь еще раз тщательно перемешать, сформовать круглые котлеты, обвалять их в муке и поджарить в сливочном масле или маргарине.
Сверху посыпать тертым сыром, а вокруг венком залить томатным соусом. Затем соединить с крабами (раковыми шейками), заправить майонезом, посолить. Просеять муку и растереть ее с маслом.
Для приготовления начинки смешайте 125 мл молока с 3 яйцами. Торт поставить в холодильник на 6-8 ч. Подавать на гарнир к жаркому из гуся, блюдам из баранины, свинины, говядины и дичи. Очистите и нарубите чеснок. Выложите готовые десерты из формочек и подавайте теплыми или холодными.
Смешайте прожаренный лук с рублеными яйцами, солью и перцем.
Разделайте судака, отделив мясо от костей и удалив внутренности. При отпуске в тарелку положить отваренный рис и налить суп. Грибы нарезают крупными ломтиками, отваривают в подсоленной воде и мелко нарезают.
Доведите до кипения мясной бульон с очищенным зубчиком чеснока, лавровым листом, горошинами перца и 2 ст. ложками уксуса.