Мороженое из жженого сахара
[13 января 2010] Индийская кухня
Для соуса разведем кукурузную муку апельсиновым соком. Еще раз посолить. Суп из кукурузы подходит всем. Для этого блюда приготовляют сальпикон следующим образом: припущенную рыбу, свежие помидоры (можно томат-пюре), сваренные шампиньоны и сельдерей нарезают маленькими кубиками и смешивают все это с соусом ремулад, который скрепляют при помощи желатина. В таком случае вместо воды в фарш кладут яйца и более тщательно отбивают фарш о доску, прежде чем сделать из него колбаски. Подавать в горячем виде к пудингам из риса, пшена, манной крупы, к рисовым котлетам. Выбрать капусту, уложить в стерильные банки, залить кипящим маринадом и стерилизовать литровые банки 25 минут. Мякоть судака без кожи и костей нарезать на кусочки, перемешать с измельченным луком, зеленью петрушки и изрубить ножом.
Креветки очистить, оставив целыми хвосты и удалив жилы. Добавить ароматические коренья, соль, перец, мускатный орех. Тушить 10 минут, добавить зеленый горошек и снова тушить до тех пор, пока смесь не впитает воду.
Затем разделить тесто на несколько частей весом по 500-1200 г и каждый кусок теста снова перемесить и раскатать в длинные полоски.
Затем поставить запекаться в жарочном шкафу.
Жгутики сформовать в кольца, загнув концы все-редину. Фрукты разложим по тарелкам и подадим накрытыми ломтиками корейки. Вареники опустить в слабо подсоленный кипяток и варить на умеренном огне, время от времени очень осторожно помешивая, пока они не всплывут. Ломтики яблок обмакнуть в тесто и обжарить на сковороде в большом количестве масла.
При помощи шумовки выложить бекон и говядину. Корень сельдерея моем, чистим, трем на крупной терке и тщательно перемешиваем с арахисовым маслом, солим и перчим.
Прямо перед тем, как подавать на стол, добавить 1 столовую ложку сушеных натуральных розовых лепестков. Отожмите огурцы и помидоры.
Добавьте смесь в тесто и тщательно вымесите. Готовую запеканку переложите на сервировочное блюдо и подавайте на стол. Почистите корень имбиря и разделите на две части. Пропустить через мясорубку треску, лук, свеклу, булку, зелень. Все это полить сметаной и украсить зеленым салатом, сырковую массу посыпать изюмом. Слегка отварить в сиропе из 4 стаканов воды со 150 г сахара 800 г свежих ягод или фруктов (одного или нескольких сортов). Положить репу, некрупно нарезанную. Спагетти отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.