Мясная солянка с маслинами и каперсами
[29 июля 2009] Индийская кухня
Все смешать и, если нужно, добавить соль. Хранить готовую пастилу следует в сухом месте при температуре не выше +8 градусов. Натереть его чесноком со всех сторон, полить сверху майонезом, положить шпроты (две штучки на один хлеб), и веточку петрушки. Как следует перемешать, выложить на смазанную сливочным маслом сковороду и запечь до появления румяной корочки в духовке при температуре 200 °C.
Хорошо подать со взбитыми сливками и ванилью. Томаты вымыть и нарезать. Грибы также держат под гнетом. Угря почистить, нарезать кусками и обдать кипятком. Каждый кружок с начинкой покрыть другим таким же кружком и края их плотно защипнуть. Перед подачей на стол полить сметаной и посылать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Охладить до 30°C, а затем взбить в густую пену. Соль растворить в уксусе и смешать с маслом. Тесто раскатать лепешками величиной с украинский вареник, положить фарш и защипнуть как вареник. Когда будем ставить ее на стол, можно выложить на курицу оливки - необычно, но вкусно. 900 г (2 упаковки) замороженных каннеллони, не размораживая, вынуть из алюминиевой упаковки, положить в смазанную жиром форму для запеканки. 80 г салями нарезать кубиками. 150 г сыра натереть на крупной терке. Яблоки очистить от кожицы, овощным ножом нарезать дольками, варить в сахарной воде или в подслащенном вине почти до мягкости.
Намазать рыбу сметаной. Воду отцедить, а корки положить в сироп и варить до прозрачности. Блюдо посолите, добавьте подсолнечное масло и перец.
Рис отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Затем аккуратно смешать десерт с шариками мороженого и сразу же подавать к столу.
Положите на каждую тарелку кашу, кусок индейки, полейте сверху сметанным соусом и посыпьте каперсами. Очистив и нарезав на куски судака, его на несколько минут кладут в соленую воду или в соль, чтобы при варке судак не так разварился. Гренки предварительно смочить маслом.
Очистить дольки чеснока и тонко нарезать их поперек. Когда соус загустеет до консистенции сметаны, снять с огня и хорошо взбить. Ломтики батона обжарьте на растительном масле с двух сторон.