Омлет «Сюрприз»
[1 марта 2010] Индийская кухня
Рыбу залить соусом майонез и украсить раковыми шейками, ломтиками огурца, помидора, горошком и т. п.
Репчатый лук и зелень петрушки мелко порубить. Подавайте к столу, посыпав зеленью.
Луковицу порезать и обжарить с томатной пастой. Положить обжаренное мясо в сковороду с высокими бортами, залить сливками и поставить в духовку на 25-30 минут: сливки должны загустеть, а мясо стать мягким как тушенка. С сардин дайте стечь маслу, масло отложите. К столу креветки подать с картофельным пюре, украсив зеленью укропа и базилика. Сверху мусаку залить свежим молоком, взбитым с яйцами, и печь до образования румяно) корочки в горячем духовом шкафу. Выжатый сок перелить в первую жидкость.
Хорошо вымешанному тесту дать подойти, сформовать из него булочки и испечь их в духовке при 180°C. Лук мелко нарезать. Кашу перед подачей на стол охладите.
Сверху посыпать оставшимися орехами. Заполненную посуду закрыть марлей, положить сверху деревянный круг, а на него - груз. Снять с огня, добавить яичный желток, размешать и остудить. Обработайте, промойте и разделите птицу на куски. Добавить сливки и лимонный сок, размешать В соус положить рыбу и тушить при полной мощности 1 мин. Филе килек протирают, смешивают со сливочным маслом и заправляют полученной смесью соус.
Оливки мелко порезать. Если же он получится жидким, необходимо прокипятить его еще раз без мяса.
Взбить хорошенько 10 желтков, вскипятить 700 г меда, снять пену, взбивать мед, пока не остынет. Поместить творог в миску, добавить соль, оливковое масло и яйцо. Осторожно перемешать рис, бананы и взбитые белки, выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями. Тщательно растирают в разной посуде отдельно масло, затем желтки с сахарной пудрой (то и другое добела). Эти блюда готовят по следующей схеме: Мясо, нарезанное крупными кусками, положить в кипяток и варить до полуготовности, т. е. примерно 1 час. Заправить сметаной и сахаром, охладить. Заправить массу майонезом, горчицей, солью, перцем по вкусу и перемешать. После этого всыпать сахар, соль, перемешать и сразу же подать.
Замешанное тесто нужно мять и выбивать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам и столу.