Печенье «Ушки»

Баранину обмыть, нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю и тщательно обжарить.

Практически установлено, что варку следует производить в течение 30-35 минут (в кастрюле должно остаться примерно 2/3 первоначального количества). Горячие орехи положить в чистые сухие банки, залить сиропом, плотно закрыть и поставить на сутки в подушки. Подаем вместе со шпиком и соусом, посыпаем зеленью. Печь 30-40 минут, часто поливая жиром и водой (2-3 ложки). Пласт разрезать на куски и обсыпать сахарным песком, уложить в картонные коробки.

Каждый слой помидоров перекладывать зеле­нью с приправами и лавровым листом.

Подготовленную кольраби припустить с добавлением жидкости и жира. При подаче к столу посыпьте рубленой зеленью и добавьте в каждую тарелку немного толченого чеснока. При желании добавить 10 г потертого стружками сливочного масла. мелко нарезанный лук подрумянивается с разогретым маслом. добавляется мука и красный перец, разводится стаканом кипящей воды. картофель кладется в сыром виде чищенный и нарезанный на четвертушки. все это варится 20 минут, после чего добавляются соль, уксус, сметана, мелко нарезанная зелень. должно еще 2-3 раза закипеть. Капусту посыпать нашинкованными молодыми побегами и листьями тмина и заправить растительным маслом.

Полученной смесью залить баклажаны и запекать в духовке в течение 40 минут. Добавьте перец, гвоздику, корицу, соль и сахар по вкусу. Свежие грибы перебираем, тщательно промываем, мелко нарезаем, обжариваем в масле и соединяем их с обжаренным мелко нарезанным репчатым луком. В дрожжи налить пол кофейной чашечки теплой воды, смешать, оставить на 10 минут.

Все это тушат в слегка подсоленной воде, добавив сливочное масло и сахар. Раскатайте тесто в лист толщиной 4-5 мм, выстелите им форму и подровняйте края.

Когда все содержимое подрумянится, всыпают красный молотый перец и хорошо перемешивают.

Затем добавляется мука, вода, соль, перец, тертый сыр.

Отварное рыбное филе освободить от костей, пропустить через мясорубку вместе с пассерованными овощами.