Пилав из баранины

Сухофрукты прокрутить через мясорубку. Чеснок необходимо порубить соломкой, очень тонко.

Запекать в духовке в течение 40 минут при умеренной температуре. Я кольца вообще 2 минуты варил. Капусту нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. В получившийся карман положить ломтики колбасы или котлету (ее можно разрезать на 2-3 части), сыр и огородную «добычу».

Поставить в предварительно нагретую до 160 °C духовку на 3 часа. Ломтики ростбифа разложить на 4 большие тарелки. Всыпать манную крупу и томить 10 минут на слабом огне. Рис перебрать, промыть, всыпать в кипящую воду и варить в течение 20 минут. Муку просеять, высыпать горкой на стол, сделать в ней углубление, влить воду, добавить яйцо и замесить мягкое тесто. На блюде растопить сливочное масло в течение 1 мин при 100%. Разрезать каждую половину на шесть долек. Плов можно разнообразить следующим образом. Выбрать тыкву с яркой окраской мякоти, очистить ее от кожицы и семян, нарезать мелкими кусочками, припустить с маргарином столовым, всыпать манную крупу, сахар, соль и варить до готовности. Приготовление маринада. Их следует нарезать небольшими тонкими ломтиками, положить в кастрюлю с приготовленным луком, прибавить огурцы, каперсы, оливки, сметану, соль, лавровый лист, залить бульоном и варить 5-10 мин.

Вскипятите в кастрюле 1 л во­ды, опустите в нее каштаны и варите 5 минут.

Полученное пюре нагреть и развести горячим молоком, посолить, добавить масло и хорошо перемешать. Соус готов , когда имеет однородную консистенцию. Тертый сыр смешать со сметаной и яйцами, добавить перец и мускатный орех. Сваренное до мягкости мясо отделить от костей, остудить, пропустить через мясорубку, добавить очень мелко нарезанный лук, поперчить, посолить и сформовать пельмени (так же, как вареники с черешней). Пропорции можно изменять и класть в банку все, что есть в это время на огороде. При подаче к столу посыпать суп корицей. Смесь на 5-6 часов поставить в холодное место, затем разлить в темные, прокипяченные и высушенные в жарочном шкафу бутылки, закупорить прошпаренными пробками. Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, разрезать пополам, выложить в овальную тарелку. В конце тушения добавляют яйцо и хорошо перемешивают. Очень оригинальное на вкус блюдо, которое, к тому же, красиво смотрится на праздничном столе. Кисель размешать, разлить в посуду и охладить. Добавим 5 ст. л. сахара, щепотку молотого мускатного ореха, 7 бутончиков гвоздики, 7 горошинок душистого перца и ванилина на кончике ножа. Для украшения можно использовать маленькие свежие помидоры, белки сваренных вкрутую яиц, ломтики вареных артишоков или шампиньоны. Нарезать колбаску из теста на 30 ломтиков и скатать из них на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности колбаски длиной 17 см. И поставить в разогретую духовку на 20-25 минут. Поставить банку в теплое место, закутать и оставить до готовности (приблизительно на 5-7 часов).