Пицца клафути с киви
[25 октября 2009] Индийская кухня
Проверить, пропекся ли кекс.
На гарнир подать отварной рис. Подавать с помидорами и огурцами. картофель сварить в кожуре накануне. очистить, натереть на терке, смешать с растительным маслом, сахаром, лимонной цедрой, молоком, взбитыми яйцами, мукой и солью. замесить средней густоты тесто и поставить для подъема. тесто раскатать пластом на доске, посыпанной мукой. яблоки натереть на терке, смешать с сахаром и корицей и тушить на огне, пока не выкипит сок. пласт теста посыпать сухарями, положить яблочную начинку и сверху посыпать орехами и сахаром, прикрыть пластом теста, смазать растительным маслом и испечь в горячем духовом шкафу Гренки прямоугольной формы намазать тонким слоем сливочного масла с хреном и томатом. Влить воду, добавить морковь, нарезанную кубиками и капусту, нарезанную полосками, довести до кипения и варить с закрытой крышкой на умеренном огне, иногда помешивая. Добавим соль и специи и на медленном огне 5 минут пожарим крабов, систематически помешивая. Обжаривайте одновременно 8-10 кусочков, пока не подрумянятся, в большом количестве масла. Оставшийся крахмал перемешать с мукой и вместе со взбитым белком добавить в желтковую массу. Желатин размягчить в 100 г холодной воды.
Закрепите края теста.
Перемешать с соевым соусом. Дать вскипеть, добавить сахар и соль по вкусу. Муку просеять, положить в нее соду, взбитое яйцо, добавить полстакана воды. Поставить в холодильник примерно на 30 минут. Очень красиво в порционных прозрачных креманочках. Добавить клубнику, разведенный крахмал и довести до кипения. Посолите и потушите в растительном масле, добавьте 1 ст. л. муки. Подавать с аджикой.
Засыпать промытое пшено и нарезанную медуницу. На лепешки из фарша уложить начинку, свернуть шариками, обвалять в муке, обжарить и довести до готовности в духовке.
Накрывают все оставшимися ломтиками хлеба.
Для соуса смешать уксус с горчицей, солью и перцем. Когда настойка будет готова, ее процедить. Когда шпик начнет плавиться, влить около 1 л теплой воды, вливая ее по 1 ст. ложке. Вымытые плоды айвы мелко порезать, залить вровень с плодами водой и разварить под крышкой. Нарезать маленькими кусочками хлеб и отваренный картофель. Прогреть 0,5-1 мин на полной мощности. Нашинковать капусту и морковь, добавить немного квашеной капусты.
Наполненные банки нужно немедленно укупорить. При работающем моторе добавьте яйца по одному, затем влейте сливки и растопленное масло.
Французские повара, кроме того, заправляют таким ликером соусы, добавляют его в сироп для пропитки тортов, готовят на нем исключительно ароматное желе. 2-3 незрелых грецких ореха, у которых еще не оформилась толстая скорлупа, мелко нарезать, всыпать в стеклянную посуду, влить туда 1 л водки и оставить в закрытом виде на 3-4 недели настаиваться, пока жидкость не приобретет темно-коричневый цвет.