Плов с овощами
[2 декабря 2009] Индийская кухня
Бульон довести до кипения, положить в него перец, соль, лавровый лист, измельченный лук, коренья. Закрыть крышкой и варить на слабом огне от 30 минут до полутора часов.
Посолите, залейте бульоном, закройте крышкой и поставьте тушить. При отпуске в солянку кладут кусочек очишенного от кожицы лимона, сметану и посыпают зеленью петрушки. Помидоры протереть через терку. Считается, что пена должна подняться трижды, только тогда кофе будет готов. Поджарить эскалопы, предварительно их посолив. Добавить мелко нашинкованный лук и пассеровать его в течение 10 минут. Перед подачей оформите десерт взбитыми сливками и листиками мелиссы. Соль и перец положите по вкусу. Лук и морковь мелко порежьте и спассеруйте в растительном масле. Баранину нарезать кусками по 25-30 г и обжарить, добавить нашинкованный репчатый или зеленый лук и тушить до готовности.
Мясо посолить и сварить в небольшом количестве воды с добавлением соленого сливочного масла, помешивая время от времени. Стенки бочки также выложить соломой. Мариновать в течение 1 часа.
В кастрюлю с заварным тестом внести уже подошедшее тесто, сахар, соду, корицу, перемешать и сформовать маленькие шарики, которые затем раскатать и завернуть в них сахарную начинку. Слить с фасоли воду, добавить сладкий перец, лук, толченый чеснок, все хорошо перемешать, затем добавить маслины и кусочки крабовых палочек.
В запечатанных бутылках хранить полгода. Приготовьте фарш.
Всыпать в него 1 ст. ложку с верхом мака и варить на слабом огне около 5 минут, периодически помешивая.
Безе лучше всего сделать за сутки до приготовления десерта, чтобы они успели хорошенько подсохнуть.
В это время разогрейте сковороду, смажьте маслом и вылейте в нее яйца.
В порционные горшочки положить капусту, залить ее грибным бульоном, добавить лук и грибы и нарезанное соломкой отварное мясо. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать плавники, хвост, голову и хорошо промыть проточной водой.
Посолить и оставить минут на 30. Картофель тщательно вымыть и отварить до готовности. Лук нарезать тонкими колечками. Хачапури можно подать в холодном виде. Грибы отварить, порубить, отвар процедить и затем использовать для приготовления соуса грибного со сметаной. Приготовить начинку. Одну часть массы положите на слегка смазанную растительным маслом сковороду ровным слоем, сверху положите начинку: четверть пачки творога, 1/2 ст. сметаны и 2 яйца; Все тщательно перемешайте. Класть небольшими кучками или выпускать из бумажной трубочки разными фигурками на противень, намазанный воском, или просто на бумагу, поставить в негорячую духовку на всю ночь, чтобы испеклись и подсохли.