Рисовая вермишель с брокколи и огурцами

За 5-10 мин до готовности добавить консервированный зеленый горошек или стручковую фасоль (очищенную от прожилок и нарезанную на 2-3 части). Когда утка будет почти готова, обложить ее кружочками очищенного апельсина и, не прикрывая, жарить еще 15-20 минут. Лук, огурец и помидор нарежьте тонкими кружочками. Приправьте солью и молотым перцем. Помидоры порезать крупно, соединить с капустой. Тефтели подавать, полив растопленным сливочным маслом или молочным соусом.

К отварной рыбе можно подать соус-хрен. Затем из теста раскатать корж, положить его на лист, застеленный смазанной бумагой и печь в горячей духовке (210-240°) в течение 30 минут. Хлеб нарезать на ломтики и смочить их во взбитой яично-молочной смеси.

Полученную массу разложить по тарелкам и подать с сиропом, в котором варились яблоки. Влить воду, заправить солью, накрыть крышкой и поставить в духовку. Колбасу нарезать соломкой и добавить в суп.

Несколько луковиц изжарить в масле и положить туда же.

Очищенный язык нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо, полить 2-3 ст. ложками бульона и распущенным маслом. Подать мясо с соусом, в котором оно тушилось, посыпать зеленью. По истечении этого времени еще раз переме­шать тесто. Закончить слоем пластин.

Приготовить банки и уложить на дно каждой лавровый лист и специи. Желтки растереть с сахаром добела, подсыпая его постепенно. Кофе процедить и подать в больших подогретых кружках. Подать на обед к мясным блюдам. Затем добавить мелко нарезанный лук, горсть пшеничной муки, специи, залить сметаной и тушить на малом огне или поставить в духовку на 20 минут. Лу­ковицу, морковь и корень петруш­ки почистить, вымыть и измель­чить. Влить сливочно-желтковую смесь и варить суп еще 2 минуты, не давая ему кипеть. Яйца, сваренные вкрутую, натереть на мелкой терке. Выдержать в течение недели. Лук мелко нарезать и спассеровать с жиром, добавить растертый в ступке чеснок, а также мелко нарезанную зелень петрушки. Мелко порубить свинину (можно провернуть через мясорубку) и приготовить фарш, посолить, добавить глютамат натрия, мелко нашинкованный лук, имбирь, взбитый яичный белок - все тщательно перемешать. Когда лук будет почти готов, посыпают красным перцем и продолжают пассеровать 10 секунд. Мелко нашинкованный репчатый лук положить в посуду, влить белое сухое вино и уварить его на 1/3 первоначального объема.

Смажьте поверхность кольца яичным желт­ком, взбитым с 1 ст. л. воды, и вы­пекайте в духовке 30 - 35 минут. По истечении указанного срока все залить саке, переложить на раскаленную сковороду с подогретым растительным маслом и обжаривать в течение 5 минут на медленном огне. В конце варки добавляют в бульон соль, лавровый лист и перец. Сушеные грибы сварить, отвар процедить и дать ему отстояться.