Салат из огурцов «Дамские пальчики»
[26 сентября 2009] Индийская кухня
Затем натереть яблоки па крупной терке, добавить мелко нарезанный лук, смешать со сметаной, заправить солью, уксусом, сахаром. Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить воду, 1 столовую ложку растительного масла и тушить до полуготовности.
К столу подавать, украсив зеленью. Раскатать еще раз до первоначального размера.
Рис перебрать и на 20-25 минут залить теплой водой. Сварить кашу из 1,5 стакана молока и 3 чайных ложек манной крупы, влить столовую ложку масла, размешать, дать остыть. Сыр и лук режем тонкими ломтиками. Для этого сварить вкрутую яйца по числу обедающих (по одному яйцу на порцию). Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами. Орехи порубить. Добавить сливки и, доводя до слабого кипения, готовить 2 мин. Подать фрикадели вместе с бульоном и овощами, посыпать укропом.
Обработанную мякоть мидий хорошо промойте.
Промытый редис нарежьте тонкими колечками, огурцы - мелкими кусочками. Пассированный лук и картофель заложить в горячее молоко, разбавленное на 50% водой. В полуготовый картофель добавьте чернослив, сахар, подлейте воды.
Пассеровать овощи на растительном масле 5 мин. Если узелок закручивать очень туго, сок получится с мякотью. Репчатый лук порежьте мелкой соломкой.
Колбасу порежьте кубиками.
Поверх картофеля выложить смесь из яиц, лука, молока и соли и нагревать еще 4 мин на полной мощности, помешав во время нагревания.
Мясо вымыть, обсушить, разрезать на 4 котлеты, отбить. Снять с огня, дать блюду несколько остыть и подавать в теплом виде.
Грецкие орехи очистите и измельчите в ступке.
Чернослив отварить с сахаром, отцедить, протереть.
Салат украсить крупными кусочками маринованной рыбы, зеленью петрушки и нарезанным яйцом, сваренным вкрутую. Украсить целыми вареными или маринованными грибами и редисом. Лучше всего подходят сливы сорта Венгерка обыкновенная.
Когда сырки покроются прозрачным слоем плесени, бумагу снять, дать сыркам обсохнуть. Подавать в горячем виде. Подавая эту капусту без соуса, ее можно облить подрумяненным маслом с сухарями.
Очистить картофель. Из пассерованной муки и бульона приготовить белый соус, процедить его, соединить с протертой массой, бульоном и довести до кипения.
Непрерывно помешивая, добавьте ананасовый сок и сухари. Полученной массой наполнить кондитерский мешочек.