Салат по-венгерски
[7 августа 2009] Индийская кухня
Отобрать средней величины яблоки и айву, промыть, срезать верхнюю часть (кружочком) и удалить сердцевину. Рыбу разделать, нарезать на куски и положить в большой неглубокий котелок.
Грибы хорошо промыть, почистить и бланшировать 5-10 минут. Оставить на 3 часа. Вымешивайте руками до образования однородного мягкого теста. Снова перемешиваем, ставим в холодильник на 4-5 ч. Нагреть духовку до 180°C. Свежие яблоки порезать небольшими кусочками и смешать с промытым изюмом. Подают с отварным картофелем. Однако если вы не любите сладкое, вы можете сделать другую начинку - из творога и брынзы с яйцом, зеленью и мукой После того как тесто поднимется в первый раз, слепите шарики из теста с творожной начинкой и оставьте подниматься во второй раз. То же повторите со вторым коржом слоеного теста.
Выбрать цветную капусту хорошего качества, разобрать на соцветия и тщательно промыть. Заправить солью, перцем и выложить в салатницу, украсив кружочками круто сваренных яиц, листьями зеленого салата и веточками петрушки. Перемешайте, пока соль не разойдется. Мясо посолить. Возьмите сковороду и обжарьте на масле мелко нарезанный лук до золотистого оттенка, затем добавьте туда грибы, все перемешайте и слегка поджарьте.
Приправить специями.
Хранить такие лимоны лучше всего на леднике или в домашнем холодильнике. Поставьте тесто безопарным способом. Варить при слабом кипении до получения однородной массы. Красную смородину размять, сок отжать. Разрезать его на 6 долек одинаковой величины.
Ветчину нафаршировать приготовленной массой и положить на кусочки хлеба.
Измельченные лук и петрушку пассеровать на растительном масле. Нарезанные соломкой морковь и полукольцами лук спассеровать. Разделить на две половины.
Затем в тушеные грибы насыпают слегка поджаренную муку, вливают отвар, солят, заправляют уксусом, перцем и вливают подбродивший яблочный сок, кипятят 5 минут. Снять с огня. Опустить в маринад мозги, варить до полуготовности.
Острый перец мелко нарезать, чеснок очистить и мелко нашинковать, добавить к кураге. Рыбу и салат выложить на тарелку, посыпать зеленым луком. Затем поставить булочки в заранее разогретую до 200-220° C духовку и выпекать в течение 20-25 мин. Зелень петрушки мелко нарезать. Теперь наступил момент сдобрить все специями.
Готовить на 80% уровне мощности 6-8 мин. Избыток настойки выливают. Приготовленным соусом залить макароны с грудинкой и прогревать при средней мощности около 1,5-3 мин до появления пузырьков.