Шоколадная глазурь
[13 января 2010] Индийская кухня
Накрыть миску крышкой и поставить в холодильник охлаждаться на 30 минут или чуть больше. Когда желе полностью застынет, котлеты вырезать ножом так, чтобы края отреза желе получились гофрированными. Туда же положить нарезанные креветки.
Пассеровать при той же мощности 4-5 мин, помешивая.
Мелко нарезать репчатый лук и обжарить его на сковороде, смазанной жиром. Жаропрочное блюдо смазать маслом, выложить на него приготовленную массу, добавить оливки и поместить в разогретую духовку на 30 мин. Затем уложить на смазанный маслом противень, образовавшееся углубление заполнить вареньем, залить смесью яиц и сметаны и запечь до готовности в духовке.
Порежьте кубиками соленые огурцы, все компоненты смешайте. Срезанную часть не выбрасывать. Подавайте горячими на стол. Колбасу и картофель нарезать кубиками, сельдерей, яблоко и огурцы - тонкими ломтиками. Смесь прогреть и залить ею белый хлеб или булку, нарезанную кубиками. Нашинкуйте репчатый лук, положите его ко всем остальным ингредиентам и все перемешайте .
Половину творожной массы смешать с мелко нарезанными абрикосами, вторую половину - с какао. Печень очистить от пленки и вымочить в холодной воде, меняя воду. Через небольшое сито присыпать профитроли сахарной пудрой. В кипящий бульон или воду положить картофель и довести до кипения, прибавить подготовленную крапиву, морковь, лук и варить до готовности. Мужские соцветия винограда собрать в начале их распускания, отварить в воде 5-10 минут, настаивать сутки под крышкой.
После выпечки разрезают плацинду на куски и смазывают маслом. Немедленно слейте вино, стараясь, чтобы в него не попал осадок. Утиную грудку подают с овощным гарниром и соусом. Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде.
Посыпьте сухарями, смешанными с оставшейся петрушкой и чесноком, и полейте маслом. Подавать к чаю или кофе.
Готовое мясо вынимают, а соус протирают, всыпают муку, приправляют по вкусу солью, сахаром, уксусом, проваривают и смешивают со сметаной. Бульон процедить, положить укроп и лавровый лист. Снимите с огня и смешайте с медом и лимонным соком.