Суп из консервированных фруктов со свежим апельсином
[27 апреля 2010] Индийская кухня
Переложить в котел, подлить горячей воды. В конце тушения добавляют нарезанные ломтиками помидоры.
Рис отварить в воде до полуготовности.
Готовый кисель процедить сквозь сито, разлить в тарелки или чашки и подать в охлажденном виде с медом.
Готовится из говядины, конины, реже - из баранины и гуся. Добавляют молоко, варят и заправляют.
Варить под крышкой на слабом огне в течение часа, не перемешивая, а встряхивая кастрюлю каждые 10 мин., чтобы овощи не пригорали. Для этого следует взять сметану и горчично-уксусную заправку в соотношении 3:1, добавить по вкусу соль и сахар и тщательно перемешать.
Проткните поверхность торта шампуром и вылейте сверху лимонную смесь. Количество слоев киселя - произвольное. Пюре довести до кипения и сразу разложить в сухие горячие стерилизованные банки, немедленно закатать, перевернуть вверх дном и оставить на сутки. Перемешать рассыпчатый рис, креветки, мелко нарезанный сладкий перец без семян. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут. Разделить его на три части, раскатать коржи и выпекать их в смазанной форме в горячей духовке (200-240°) в течение 30 минут каждый. Сырое мясо пропустить через мясорубку, положить слоем не более 3 см на сковороду или противень, смазанные жиром, и жарить в жарочном шкафу до готовности.
Дополнить минеральной или газированной водой. вареный картофель, моченые яблоки нарезают тонкими ломтиками, добавляют соль зеленый горошек, заправляют майонезом, выкладывают в салатник и украшают зеленью. В качестве гарнира к столу можно подать салат из морской капусты. Заполните скорлупой бутыль на 2/3 и налейте доверху водки.
Раскатать тесто как можно тоньше. Перед подачей к столу обрежьте листики петрушки и посыпьте ими салат. Тутырма варится в кипящей соленой воде так же, как тутырма с говядиной. В это время нарезать французский батон на куски толщиной около 3 см.
Положить одну треть сливочного масла. Лепешки остудить, а затем промазать ореховой начинкой. Картофель очистить, нарезать, сварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. После этого, уплотняя ложкой, добавить смесь овощей, 1 ч. ложку соли и 1/2 ч. ложки сахара. зачищенное от сухожилий мясо нарезают, обжаривают, добавляют воду 15-20% к массе мяса и тушат до готовности. затем пропускают через мясорубку вместе с пассированным луком и соединяют с белым соусом, приготовленным на бульоне, оставшемся после тушения мяса. добавляют мелко нарезанную зелень, соль, перец и хорошо вымешивают. Перец освободить от семян и нарезать кусочками. В кастрюлю добавить пшеничную муку и 0,5 стакана овсяной, все это развести (в 2-3 приема) теплой водой с растворенными в ней дрожжами (для удобства дрожжи растворить не во всем объеме воды, а в 1/3 стакана). Готовится соус следующим образом: натрите на мелкой терке 0,5 ст. хрена.