Суп из сушеных яблок
[2 октября 2009] Индийская кухня
В приготовленную жидкость добавить сахар, лимонную кислоту и вновь нагреть до кипения.
Обработанную рыбу с головой и хвостом натрите солью снаружи и внутри и оставьте на полтора часа. Подайте к бульону.
В воду засыпать сахар, молотую корицу, гвоздику, вскипятить, процедить, а затем снова довести до кипения.
Кладутся резаные шампиньоны из банки. Отдельно взбить белки и сливки.
Затем переложить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный репчатый лук и тушить под крышкой до готовности.
Довести до кипения и убавить огонь. Такое вино, если его хранить при температуре 8-12 градусов, со временем только улучшает свои вкусовые качества, но более 10-12 месяцев плодово-ягодные вина хранить не рекомендуется. Белок одного яйца отделить от желтка, слегка взбить, всыпать крахмал, соль, все перемешать и выложить полученную смесь в тарелку с креветками. Когда это готово, добавить дрожжевое тесто и опять хорошо смешать. Рагу подавать на стол горячим, украсив маленькими помидорами. Печь в горячей (200 °C) духовке 5-7 мин. Посолите, поперчите.
Жидкий мед смешать с маслом и сахаром до получения однородной массы.
Добавьте взбитые до крепкой пены белки, слегка перемешайте и переложите в форму, смазанную жиром. Готовое повидло должно отставать от стенок и дна посуды. Яйца взбить венчиком в пену, перелить в кастрюлю с кипящей водой, довести до кипения и проварить. Печенку почистил от пленки, порезал кубиками. Электродуховку разогреть до 180 °C. Добавить мороженый зеленый горошек, соль и глютамат натрия.
Затем воду слить, быстро охладить холодной водой, перемешать с нарезанной кубиками ветчиной и выложить в смазанную жиром форму. Полученной массой залейте тыкву, посыпьте сухарями и запеките в духовке в течение нескольких минут.
Шпинат должен получиться хрустящим и нежным.
Дрожжевое тесто для рулетов одно и то же, начинка разная. Во второй раз поставьте тесто подходить на 1 ч. Подготовленные тушки цыплят посолить, внутрь каждого заложить 1 неочищенное яблоко с гвоздикой, смазать размягченным маслом, положить на сковороду с частью растопленного шпика, подлить кипящую воду и жарить 45 мин.
С сосисок снять пленку и завернуть их в тесто, защипнув края прямоугольников со всех сторон. Очищенную, обмытую спаржу нарезать кусками в 2-3 см длины. На половинки выложить куриную смесь, посыпать все сыром.
Очищенную сельдь уложить на блюдо и порезать кусочками.
Когда помидоры станут мягкими, положить нарезанные крупными кубиками баклажаны. Очищенный картофель, удалив глазки, помыть, а более крупный разрезать на большие одинаковые части.