Тарталетки с начинкой из красной рыбы с творогом
[16 января 2010] Индийская кухня
Фасоль промыть и замочить в холодной воде на 5-6 часов, затем снова промыть и залить холодной водой. Изготовленный крем нужно использовать сразу. С белого хлеба срезать корки, мякоть нарезать кубиками, обжарить в масле, снять со сковороды. Размелите в порошок в электрической мельнице чана-дал (или обычный горох) и рис. Бананы очистить от кожуры, мякоть измельчить в блендере. Варите очищенные каштаны в кипящей воде приблизительно в течение 30 минут, до мягкости, затем отложите, сохраняя воду, в которой они варились.
Щи медленно довести до кипения. Вместо грибов можно положить омлет из одного взбитого яйца.
Грибы, лук и морковь измельчить и пассеровать отдельно. Тапенад (или тапенада) - блюдо французской (а точнее, прованской) кухни - закуска из черных маслин или зеленых оливок, каперсов, анчоусов, оливкового масла, лимонного сока. Рис промыть, сварить на воде, откинуть на дуршлаг, залить молоком, добавить оставшуюся часть сахара и соль. Маленькие филейчики тоже отбить, чтобы они были шире. Гарнир - овощи, крупы или макаронные изделия.
Если они начнут румяниться, убавить огонь и допекать на небольшом огне. Поэтому лучше готовить ее в течение зимы несколько раз. Дайте соусу загустеть. Авокадо и огурец нарезать кубиками. Блюдо можно готовить на растительном масле.
Выложить на противень, смазанный растительным маслом. Подавать со свежей или жареной кровяной колбасой. Остывшую курицу разделать на порционные куски, разложить в тарелки, украсить зеленью лука-порея и пюре из печеных яблок. Из муки и воды замесите тесто.
Бобы слить и смешать их с оставшимся салатным соусом. Через 2-3 минуты туда же всыпают целые ягоды и продолжают кипячение, перемешивая массу. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35-40 мин.
Снимать бумагу следует с испеченного и охлажденного бисквита., Из готового бисквита сделать три одинаковые фигуры (квадраты, прямоугольники и т. п.). Очищенную, промытую, посоленную рыбу залить молоком и варить в закрытой посуде до готовности, затем выложить на блюдо залить соусом. Духовку максимально нагреть. Извлечь зелень. Яйца растирают с томатной пастой, солят, перчат, смешивают с рубленой зеленью петрушки и молоком, взбивают миксером и выливают в смазанную маслом форму.