Телятина маринованная

Почти весь сахар должен превратиться в спирт, содержание которого в этот момент достигает 14 - 15%. Заправить майонезом и посыпать сверху очищенными жареными семечками. Раскатывать слоеное тесто тонко нелегко, но еще труднее переносить его со стола на противень.

Соединить марципановую массу с 2-3 ложками горячего крема. На 12 стаканов спирта взять 1/2 горсти аниса, 3 г корицы, 3 г гвоздики, 6 г лимонной цедры, 4 1/2 стакана воды и 600 или 800 г сахара. Вместе с фондю «Франш-контэ» подать белый, обжаренный в масле хлеб.

Свеклу вымыть, одну отложить на сок. Все указанные компоненты, кроме фруктов и ягод, соединить, хорошо размешать или слегка взбить. Морковь и корень петрушки нарезать колечками и отварить в небольшом количестве воды. Все перемешать с соусом из растительного масла или простокваши, выложить горкой на листья салата и украсить зеленью и ломтиками помидора. Закрыть крышкой и оставить на 20 минут расстояться. За 3-4 мин до конца варки добавить лимонную кислоту. Затем печенье остудить и нарезать ромбиками. Затем клубнику плотно укладывают в банки, пересыпая сахарным песком (400 г на литровую банку), накрывают крышками и стерилизуют в кипящей воде 10-15 минут. Оставшиеся сливки взбейте с сахарной пудрой, добавьте ликер, перемешайте. Подавать в горячем виде. Подавать со смета­ной и зеленым салатом. Довести до кипения, затем убавить огонь. Телячьи и бараньи ножки тщательно вымыть, обскоблить, разрубить на небольшие куски. Все продукты соединяют, добавляют зеленый горошек, солят, перчат, заправляют майонезом и сметаной и тщательно перемешивают. Подго­товленные клубни выложить па блюдо, прогреть в течение 2-3 мин на полном мощности. Добавить лавровый лист, специи, посолить и поставить на огонь.

Мне лично больше всего нравится бульон из говяжьей мякоти, без всяких костей. Молодую зелень борщевика, щавель и молодую крапиву тщательно промыть холодной водой и измельчить. Панцыри освободить от внутренностей, обмыть, наполнить специально приготовленной кнельной массой и варить в бульоне или подсоленной воде в течение 10-12 минут. Лук смешайте с говядиной, добавьте тимьян, лавровый лист, добавьте грибы, залейте подогретым пивом и все смешайте. Как только закипит - снять с огня.

Ножиком подровняйте края теста, выступающие за борта, и загните их внутрь, на крем. После этого настойку процедите, тщательно отфильтруйте через несколько слоев марли, положите сахар, имбирь. Смешайте кукурузный крахмал с 2 столовыми ложками воды, влейте мясной бульон и поставьте на огонь.

Стручки фасоли хорошо вымыть, удалить жесткие продольные жилки и нарезать небольшими кусочками, после чего отварить в подсоленной воде в течение 7-10 минут.

В горячем жире подрумянить слегка мелко нарезанный лук, положить туда мясо и на сильном огне, постоянно помешивая, обжаривать, пока не выкипит весь сок. При приготовлении вегетарианского супа-пюре норму молока и яиц можно увеличить на 50%.