Телятина в кукурузной панировке и салат с фасолью
[28 ноября 2009] Индийская кухня
После того как вино немного выкипит, влить коричневый мясной бульон или куриный бульон (или воды, если нет бульона) и положить томатную пасту (или очищенные помидоры) и предварительно замоченные сухие белые' грибы.
Посыпать зеленью. К фаршу добавить размоченный в молоке хлеб, яйцо, посолить, поперчить и все как следует перемешать. Остывший компот переверните и поставьте в прохладное место. Готовый пирог можете украсить кусочками фруктов, кремом или шоколадной помадкой.
Прогреть 1-2 минуты при полной мощности, добавить мелко нарезанные лук и морковь, нарезанный брусочками картофель и помидор, перемешать и прогреть еще 1-2 минуты при максимальной мощности. Охлажденные коржи промажьте кремом и сложите друг на друга.
На горячей сковороде с жиром обжарить нарезанные кубиками морковь, репу, корень сельдерея или петрушки и положить все к говядине в сотейник. Вместе с соком грейпфрутов и желатинирующим сахаром поместить в кастрюлю.
Быстро перемешайте. В остальном жире потушить измельченный перец и натертые на терке помидоры, размешать с красным перцем и соединить с потрохами. Чтобы конфеты застыли, можно выложить их на смазанную сливочным маслом тарелку и оставить до застывания либо переложить конфеты на слегка смазанный маслом противень, разогреть духовку, выключить и поставить.
Поливаем этой смесью салат. Подготовленное филе курицы фаршировать сливочным маслом и сформовать в виде котлеты. После этого ножки тщательно вымыть, обскоблить острым ножом, положить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой. Сверху рыбы насыпать шелуху лука. В таком виде он содержит много витаминов, около 7% белковых веществ, до 8% сахара. Смешать трепанга с огурцами, зеленым луком, чесноком, кунжутом, лимонным соком, оливковым маслом, горчицей, сахаром, посолить и тщательно все перемешать . Затем воду слить, капусту бланшировать в кипящей воде с добавлением лимонного сока 4-5 мин, откинуть на сито. Через 5 минут раскатать лепешки, положить фруктовую начинку, края лепешек плотно соединить. Свежие белые грибы мелко нарезают и тушат с луком в собственном соку, со сливочным маслом или маргарином, охлаждают. Кубанский соус отличается тем, что он готовится из цельных свежих, не протертых, а лишь несколько раздробленных томатов.