Варенье из инжира (2)

В бокалы или пиалы влить банановый ликер, мятный сироп, вишневый бренди и саке.

Соком, образовавшимся при запекании, сбрызнуть салат из фенхеля.

Вам понадобится две сковороды. Лук очистить и нарезать, положить в кастрюлю с 1 ч. ложкой сливочного масла и тушить под крышкой при полной мощности 1 мин. Долить немного бульона и положить немного сахара по вкусу. Отварные или маринованные грибы выложить между кусочками птицы, посыпать растертым куриным бульонным кубиком и прогреть под крышкой 6-7 минут при мощности 100%. Разогреть духовку до 200oC. Залейте горячей водой и варите с солью 5 минут. Песочное тесто раскатать в жгуты толщиной около 5 см, поставить охладить и разрезать острым ножом на куски толщиной около 1 см, непрерывно окуная нож в муку.

Кусочки кольраби положить в кастрюлю, добавить воду и молоко.

Помидоры нарезать на четвертинки, сложить в эмалированную посуду, оставить на сутки и затем слить выделившийся сок. Выпеченные и охлажденные лепешки склеить попарно кремом. При подаче выложить икру в салатник, посыпать любой рубленой пряной зеленью или нашинкованным зеленым луком. Влейте молоко, положите кукурузные зернышки, соль и перец. Готовить на полной мощности 1-1,5 мин, пока салат не прогреется. Салат украсить кружками помидоров и кубиками сыра. Влить в горшочек вино и лимонный сок.

Далее обрабатывают, как землянику, только подсушивают в духовке в первый раз при 80 °C 15 мин, при 60-75 °C дважды по 20 мин; на сите сушат 3-5 ч при 30 °C. Фарш посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать, сформовать из него несколько тонких продолговатых котлеток, заостренных с одного конца, одну круглую котлетку и поджарить их в растительном масле.

Полить все майонезом. Жаровню без крышки поставить в разогретую до 200 °C духовку и запекать мясо около часа, периодически поливая бульоном и вином. Эту операцию повторить трижды.

Кладем в салатницу, посыпаем измельченной зеленью и поливаем растительным маслом с лимонным соком. В конце варки добавить специи. Соус подается к блюдам из отварного мяса.

Когда мясо будет готово, скропить его уксусом, пивом или вином, еще потушить; сложить на блюдо, обложить ломтиками лимона, снять с соуса жир, процедить, облить жаркое; можно огарнировать его картофелем, который сперва очистить, перемыть, сложить к говядине и с ней жарить. Нашинковать очень мелко лук морковь, и корень пастернака, пассировать на растительном масле 3 мин.

Выложите на блюдо и посыпьте базиликом и петрушкой. Кабачки моют, разрезают, не очищая, на 2 части и удаляют семена.

Выжать сок, дать ему отстояться в холодном месте три дня, чтобы гуща осела, тогда осторожно слить и смешать сладкий сок с кислым по вкусу.